Παγωτάκι κερνάμε σήμερα!
Το οποίο θα ομολογήσω είναι ένα από τα ωραιότερα παγωτά που έφτιαξα αυτό το καλοκαίρι!
Με πλούσια σοκολατένια υφή, και το ξηροκάρπι να «σπάει» ανάμεσα στην σοκολατένια κρέμα!
Οι ποσότητες που δίνω παρακάτω, δίνουν πάνω από 2 κιλά λαχταριστό παγωτό, για να το απολαύσουμε και να το ευχαριστηθούμε!
Πάμε να σας δροσίσω και να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή μου!
Θα χρειαστούμε:
500 ml γάλα φρέσκο
500 ml κρετόρε (φυτική κρέμα γάλακτος)
2 κουταλιές κακάο
3 κρόκους αυγών + 1 ολόκληρο αυγό
200 γρ. ζάχαρη
3 σοκολάτες snickers (80 γρ. εκάστη)
Στην πράξη:
Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά και την ζάχαρη και τα χτυπάμε πολύ καλά, να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα.
Κοσκινίζουμε το κακάο με ένα σουρωτηράκι. Αυτό δεν το παραλείπουμε ποτέ όταν χρησιμοποιούμε κακάο σε μια συνταγή.
Βάζουμε σε κατσαρολίτσα το κρετόρε και το φρέσκο γάλα και τα ζεσταίνουμε.
Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
Λίγο πριν το περιεχόμενο της κατσαρόλας φθάσει στο σημείο βρασμού, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών 2-3 κουτάλες από το μείγμα της κατσαρόλας. Η προσθήκη γίνεται σταδιακά και μετά από κάθε προσθήκη ανακατεύουμε ζωηρά και γρήγορα με το σύρμα, για να μην μας «κόψουν» τα αυγά.
Κατόπιν προσθέτουμε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα και την ξαναβάζουμε στην φωτιά, σε μέτρια θερμοκρασία.
Μετά από 2-3 βράσεις, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενό της να κρυώσει αρκετά.
Κατόπιν το μεταφέρουμε σε μπολ ή δοχείο παγωτού.
Σπάμε με τα χέρια μας τις σοκολάτες σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτουμε στο δοχείο του παγωτού.
Δεν χρειάζεται να ανακατέψουμε, αρκεί να τα σκορπίσουμε σε όλη την επιφάνεια του παγωτού.
Βάζουμε το δοχείο στην κατάψυξη για αρκετές ώρες να παγώσει καλά.
Το παγωτό αυτό, όπως και τα περισσότερα παγωτά με αυγά, θέλουν παραπάνω χρόνο για να παγώσουν από ότι τα εύκολα παγωτά με το ζαχαρούχο.
Καλή επιτυχία, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
