Λουκανικάκια με πατάτες, μήλο και πιπεριές

Στο εύκολο φαγάκι που θα σας δείξουμε σήμερα, έχω δώσει και μια άλλη, δεύτερη ονομασία από αυτήν που ήδη έχετε διαβάσει.
Το λέω "το φαγητό της ημέρας που έχω πολλές εξωτερικές δουλειές και δεν προλαβαίνω να μαγειρέψω"!
Όπως καταλαβαίνετε δεν ήταν δυνατόν να βάλουμε έναν τόσο μεγάλο τίτλο.
Το πρωτοέφτιαξα κάποια μέρα που ήμουν απασχολημένη με διάφορες δουλειές εκτός σπιτιού και μάλιστα μετά από προτροπή του καλού μου. Για τα λουκανικάκια πετάει την σκούφια του!
Είχα λουκανικάκια τύπου Βιέννης στο ψυγείο και χρησιμοποίησα αυτά. Μπορείτε να βάλετε και μικρά χωριάτικα λουκανικάκια, που επίσης είναι πολύ νόστιμα.
Τα λαχανικά από αυτά που συνήθως έχουμε στο σπίτι και στο ψυγείο μας. Ένα μηλαράκι, ότι έχουμε, τα λίγο σκληρά αντέχουν καλύτερα στον φούρνο. Μια μεγάλη, πράσινη πιπεριά κέρατο, πατατούλες!
Θα μου πείτε, τι ανακάλυψες την Αμερική; Όχι βέβαια!!
Τα υλικά είναι απλά και τα βρίσκουμε παντού. Ένα τέτοιο, εύκολο φαγάκι, ο καθένας μας το φτιάχνει.
Ήταν όμως τόσο νόστιμο και με έχει εξυπηρετήσει τόσο αυτή η συνταγή, που ήθελα να την μοιραστώ μαζί σας! Κυρίως γιατί την τρώνε όλοι στο σπίτι, δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία και δεν είναι ανάγκη να παραγγείλουμε απ΄ έξω.
Το συνοδεύουμε με μια σαλατούλα εποχής, το τυράκι που μας αρέσει και έχουμε μια χαρά γεύμα.
Δοκιμάστε το όχι μόνο κάποια μέρα που δεν θα έχετε πολύ χρόνο για μαγείρεμα, αλλά και όποτε επιθυμείτε κάτι εύκολο και νόστιμο!

Χρειαζόμαστε:
350-400 γρ. λουκάνικάκια τύπου Βιέννης
4 μεγάλες πατάτες ή και περισσότερες
1 μεγάλο μήλο
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κέρατο
1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα
τον χυμό από μισό λεμόνι
λίγο μπούκοβο τριμμένο
ρίγανη
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
1 κύβο λαχανικών, ψυγείου (προαιρετικά)
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Ανάβουμε τον φούρνο μας στου 200 βαθμούς Κελσίου.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε όπως για τις τηγανητές, αλλά λίγο πιο χονδρές.
Καθαρίζουμε και κόβουμε το μήλο σε μεγαλούτσικα κομμάτια.
Καθαρίζουμε και κόβουμε την πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια.
Βάζουμε τα λαχανικά στο ταψί του φούρνου μας.
Τοποθετούμε τα λουκανικάκια ανάμεσα στα λαχανικά, όπως βλέπουμε στην φωτογραφία.

Τρυπάμε τα λουκανικάκια με το πιρούνι σε μια δυο μεριές, για να μην σκάσουν στην διάρκεια του ψησίματος.
Σκορπίζουμε τις φετούλες του σκόρδου μέσα στο ταψί.
Αλατίζουμε και ρίχνουμε το τριμμένο μπούκοβο.
Αν θέλουμε βάζουμε λίγο μαύρο πιπέρι, για το άρωμά του. Προσοχή μην παραβάλουμε πιπέρι και μας βγει το φαγητό καυτερό. Ιδίως αν δεν μας αρέσουν τα καυτερά.
Πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Μου αρέσει να προσθέτω και λίγη ξερή μαντζουράνα. Αν δεν σας αρέσει, μην την βάλετε.
Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με την μουστάρδα.
Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών να διαλυθεί. Προσθέτουμε το μείγμα λεμονιού - μουστάρδας, ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε επάνω στο φαγητό μας.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε ως να μαλακώσουν και να ροδίσουν οι πατάτες και το μήλο και να ψηθούν τα λουκανικάκια.
Σερβίρουμε αμέσως.
TIPS:
- Αν θέλετε περισσότερο χρώμα στο φαγητό σας, βάλτε πιπεριά Φλωρίνης.
Μπορείτε ακόμα να βάλετε πορτοκαλί, κίτρινη, κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, από αυτές που χρησιμοποιούμε για τα γεμιστά. Να είναι όμως μεγαλούτσικη.
- Αν προσθέσετε τον κύβο λαχανικών, προσέξετε πως θα αλατίσετε το φαγητό, γιατί ο ζωμός περιέχει αλάτι.
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Ε.