Κοτόπουλο πρασοσέλινο

Το πρασοσέλινο συνήθως το συνδυάζουμε με χοιρινό, ένα φαγάκι πραγματικά πεντανόστιμο.
Τις προάλλες σκέφτηκα: Γιατί να μην το μαγειρέψω με κοτόπουλο??
Έγινε ένα φαγάκι πιο ελαφρύ, πολύ νόστιμο, ένα φαγάκι που σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε!
Πάμε να σας πω πως το έφτιαξα!

Χρειαζόμαστε:
2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
2 πράσα (το άσπρο μέρος και το τρυφερό πράσινο)
1 μεγάλη σελινόριζα
1 ματσάκι σέλινο
1 ξερό κρεμμύδι
μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
μισό λίτρο ζεστό νερό
1 κρόκο αυγού
χυμό από 1 – 1,5 λεμόνι
αλάτι - πιπέρι
Τι κάνουμε:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια.
Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες 1 εκ. περίπου και το κρεμμύδι σε καρέ.
Καθαρίζουμε την σελινόριζα και την κόβουμε σε κυβάκια.
Κόβουμε και το σέλινο σε μικρότερα κομμάτια.
Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε και από τις δυο πλευρές, να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτουμε το σέλινο, την σελινόριζα, το πράσο και το κρεμμύδι και συνεχίσουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμα.
Κατόπιν προσθέτουμε το νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να είναι έτοιμο το κοτόπουλο.
Ελέγχουμε κατά διαστήματα αν χρειάζεται να συμπληρώσουμε με νερό μέχρι να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, που σίγουρα θα χρειάζεται γιατί τα υγρά του φαγητού δεν είναι πολλά.
Για το αυγολέμονο :
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το κρόκο με το λεμόνι και προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά από το ζωμό του φαγητού που βράζει ακόμη (5-6 κουταλιές φτάνουν).
Ρίχνουμε αυτό το μείγμα μέσα στο φαγητό και ανακατεύουμε προσεκτικά ή κουνάμε τη κατσαρόλα για να πάει παντού το αυγολέμονο.
Αφήνουμε το φαγητό για 1 λεπτό περίπου, να πάρει 2-3 βράσεις και έπειτα αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)