Τυροσουφλέ εξπρές

Στα πλαίσια της Τυρινής εβδομάδας, όπως είπε χθες το Ελενάκι μας, θα σας δώσω κι εγώ μια συνταγή για ένα πεντανόστιμο τυροσουφλέ εξπρές!!
Μια καλή ευκαιρία να χρησιμοποιήσουμε τυριά που μας έχουν περισσέψει, αλλά και φύλλα κρούστας περισσευούμενα.
Απίστευτα αφράτο, πολύ πολύ νόστιμο, με πλούσια γεύση, χώρια που ετοιμάζεται στο πιτς φυτίλι!
Η γεύση του θυμίζει τα παλιά μαμαδίστικα σουφλέ, που στους περισσότερους από εμάς έχουν μείνει αλησμόνητα!
Δοκιμάστε ένα από τα ωραιότερα τυροσουφλέ, και πιστεύω ότι θα το φτιάξετε και θα το ξαναφτιάξετε πολλές φορές στο μέλλον!

Θα χρειαστούμε:
5-6 φύλλα κρούστας
200 ml κρέμα γάλακτος
400 ml φρέσκο γάλα
3 αυγά
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
150 γρ. φέτα τριμμένη
150 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
λίγο πιπεράκι
60 γρ. βούτυρο και λίγο ακόμα για το άλειμμα του πυρέξ
Στην πράξη:
Βάζουμε σε βαθύ μπολ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το γιαούρτι και λίγο πιπεράκι. Τα χτυπάμε όλα καλά με μίξερ χειρός.
Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε.
Κατόπιν προσθέτουμε τα φύλλα κρούστας, τα οποία έχουμε προηγουμένως κόψει με τα χέρια μας σε μικρά κομματάκια.
Τα ανακατεύουμε όλα καλά, και τα αδειάζουμε σε πυρέξ μεσαίου μεγέθους, το οποίο έχουμε βουτυρώσει.
Λιώνουμε το βούτυρο, και το απλώνουμε κουταλιά κουταλιά στην επιφάνεια του σουφλέ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγα λεπτά να «ανασάνει», πριν το κόψουμε σε κομμάτια και το απολαύσουμε.
Καλή επιτυχία!