Τάρτα με σέσκουλα

Όποτε θα φτιάξω χορτόπιτα, θα προσθέσω πάντα και λίγα σέσκουλα μαζί με τα υπόλοιπα χορταρικά!
Δίνουν έξτρα νοστιμιά και «γλύκα» στις πίτες μου.
Αυτήν την φορά βρέθηκα με μπόλικα σέσκουλα, και είπα να τα αξιοποιήσω φτιάχνοντας μία τάρτα.
Η αλήθεια είναι ότι δεν σκόπευα να βάλω συνταγή, μια απλή τάρτα είναι.
Όμως άρεσε τόσο πολύ και απέσπασε τόσα κολακευτικά σχόλια από όσους την δοκίμασαν, που είπα να την μοιραστώ και μαζί σας.
Μια τάρτα μυρωδάτη και πολύ νόστιμη λοιπόν, σας κερνάω σήμερα!

Τα υλικά μας:
700-800 γρ. σέσκουλα
1 ματσάκι καυκαλήθρες
2 πράσα
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
5-6 κλωναράκια δυόσμο φρέσκο ή 2 κουταλάκια ξερό
μισό φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
μισό φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
400 γρ. φέτα
4 αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος
1 φύλλο για τάρτες της Pillsbury
Στην πράξη: 
Πλένουμε πολύ καλά τα χορταρικά (σέσκουλα και καυκαλίθρες).
Αφαιρούμε τα σκληρά κοτσάνια και τα χοντροκόβουμε.
Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν.
Κόβουμε σε ροδέλες τα πράσα και τα κρεμμυδάκια, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα πράσα και τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε τα κομμένα χορταρικά, τον μαϊντανό, τον άνηθο και τον δυόσμο. Προσθέτουμε και λίγο νεράκι, καπακώνουμε την κατσαρόλα μας και τα αφήνουμε όλα σε χαμηλή φωτιά, για 10-15 λεπτά, να μαλακώσουν.
Αφού κρυώσουν αρκετά, τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε βαθύ μπολ.
Χοντροτρίβουμε την φέτα και την προσθέτουμε στο μπολ με τα χορταρικά. Ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε το μεγάλο μας πυρέξ και απλώνουμε σε αυτό το φύλλο τάρτας, φροντίζοντας να καλύψει και τα πλαϊνά τοιχώματα.
Αδειάζουμε πάνω από το φύλλο την γέμιση και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος και αδειάζουμε το μείγμα στο πυρέξ, πάνω από τα χορταρικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το φύλλο της τάρτας.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, πριν την κόψουμε σε κομμάτια και την απολαύσουμε.
Καλή επιτυχία!