Chocolate cupcakes

Το γλυκάκι που σας ετοιμάσαμε για το Σαββατοκύριακο, είναι αφράτα, σοκολατένια, και πολύ πολύ γευστικά cupcakes!!
Εντυπωσιακά και πανεύκολα στην παρασκευή τους!
Για να γλυκάνουμε όμορφα τους αγαπημένους μας και αυτό το Σαββατοκύριακο!
Πάμε να τα φτιαξουμε!

Θα χρειαστούμε: 
Για τα κεκάκια: 
180 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
110 ml λάδι ελαφρύ
130 ml ζεστό νερό
30 γρ κακάο σκόνη (άγλυκο)
Για την επικάλυψη: 
250 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές σούπας νουτέλα
1 κουταλάκι γλυκού κακάο άγλυκο (προαιρετικά)
(Εναλλακτικά για την επικάλυψη) 
1 φακελάκι σοκολατένια σαντιγί (σκόνη) και το ανάλογο γάλα
Για την διακόσμηση: 
κερασάκια γλασέ
τρούφα σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα
Τι κάνουμε:
Ετοιμάζουμε τα κεκάκια. 
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο.
Σε χωριστό μπολ ρίχνουμε το λάδι, τα αυγά, τη ζάχαρη και τα δουλεύουμε με το σύρμα για 1 λεπτό, ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το νερό και δουλεύουμε και πάλι με το σύρμα.
Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το κακάο.
Το μείγμα μας δεν θα είναι πολύ πηκτό.
Τοποθετούμε χάρτινες θήκες στις υποδοχές από το μαφινοταψάκι μας και μοιράζουμε εκεί το μείγμα μας, φροντίζοντας να μην παραγεμίσουμε τις θήκες, το μείγμα να φτάνει λίγο πιο πάνω από την μέση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 165 βαθμούς, για 15-20 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν καλά.
Ετοιμάζουμε το γαρνίρισμα.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγί. Προσθέτουμε την νουτέλα και προαιρετικά το κακάο (πάντα κοσκινισμένο), και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ και διακοσμούμε τα κεκάκια μας.
Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμη σοκολατένια σαντιγί (σκόνη), να ετοιμάσουμε την σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και να διακοσμήσουμε τα κεκάκια μας.
Και στις δύο περιπτώσεις, πασπαλίζουμε την σαντιγί με λίγη τρούφα σοκολάτας ή την περιχύνουμε με λίγη λιωμένη σοκολάτα και τοποθετούμε ένα κερασάκι στην κορυφή!
Τα cupcakes μας διατηρούνται στο ψυγείο.
Γίνονται 12-15 λαχταριστά σοκολατένια cupcakes.
Καλή επιτυχία, καλό και όμορφο Σαββατοκύριακο να έχετε!
Ελένη Κ. (eleniscooking)