Corn dogs

Τα corn dogs είναι μια λιχουδιά που μας έρχεται από την Β. Αμερική.
Είναι λουκάνικα που μοιάζουν με τα γνωστά μας τ. Φρανγκφούρτης, βουτηγμένα σε ένα παχύ χυλό, που περιέχει αλεύρι καλαμποκιού. Κατόπιν τηγανίζονται σε μπόλικο σπορέλαιο και σερβίρονται αμέσως.
Τα είχα δει σε αμερικάνικα σάιτ και μου κίνησαν την περιέργεια. Πρόσεξα μάλιστα, ότι προτείνονταν σαν μια λιχουδιά που μπορεί να προσφερθεί σε μπουφέ, σε περίοδο ανάλογη με την δική μας Αποκριά.
Τα έφτιαξα και τα ξαναέφτιαξα. Είναι πανεύκολα και ετοιμάζονται σχεδόν αμέσως.
Είναι μια ωραία ιδέα και για τον δικό μας Αποκριάτικο μπουφέ.
Μπορούν να ετοιμαστούν από νωρίς και να ζεσταθούν στον φούρνο πριν τα σερβίρουμε.
Η γεύση τους θυμίζει τα γνωστά μας πιροσκί με λουκάνικο. Συνοδεύονται με μουστάρδα, κέτσαπ ή ακόμα με σος μουστάρδας - μαγιονέζας και κέτσαπ - μαγιονέζας.
Δείτε την συνταγή παρακάτω, μαζί με τα μυστικά για να ετοιμάσετε επιτυχημένα και πεντανόστιμα corn dogs, όποτε το θελήσετε.
Να είστε προετοιμασμένοι, ότι ειδικά τα μικρότερα μέλη της οικογένειας θα σας τα ζητούν συχνά. Σας το λέω από προσωπική πείρα!!!!
(Η συνταγή είναι προσαρμογή από το site Life in the Lofthouse)

Θα χρειαστούμε: 
15 λουκάνικα τ. Φρανκφούρτης
15 ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια
Για τον χυλό 
230 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
120 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
25 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά μπαίκιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι αλάτι
200 ml. φρέσκο γάλα
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
μισή κουταλιά καλαμποκέλαιο
μισή κουταλιά μέλι
Στην πράξη: 
Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ τα δύο άλευρα μαζί με το μπαίκιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε και την ζάχαρη.
Σε άλλο μπολάκι ρίχνουμε το γάλα, το καλαμποκέλαιο και το μέλι. Ανακατεύουμε να διαλυθεί το μέλι.
Ρίχνουμε το μείγμα των υγρών, στο μείγμα των στερεών υλικών. Προσθέτουμε και το χτυπημένο αυγό.
Ανακατεύουμε ως να έχουμε έναν χυλό, σχετικά πυκνό.

Μεταφέρουμε τον χυλό αυτό σε ένα σκεύος στενό και σχετικά ψηλό και τον βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Σκουπίζουμε τα λουκάνικα με απορροφητικό χαρτί, ώστε να μην έχουν υγρά. Στο κέντρο και κατά μήκος, περνάμε στο καθένα από αυτά ένα ξύλινο καλαμάκι για σουβλάκι. Η μύτη από το καλαμάκι, δεν πρέπει να εξέχει από την μπροστινή πλευρά του λουκάνικου. Αφήνουμε τα λουκάνικα στην άκρη.

Σε βαθιά και ψηλή κατσαρολίτσα, βάζουμε αρκετό σπορέλαιο. Υπολογίζουμε ότι πρέπει να είναι τόση η ποσότητα του λαδιού, ώστε να καλύπτει όλο το corn dog, αφήνοντας έξω την πίσω μεριά από το καλαμάκι. Από εκεί θα το κρατάμε για να το τηγανίσουμε.
Ζεσταίνουμε καλά το λάδι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αν το το μάτι της κουζίνας μας έχει διαβάθμιση από 1-9, τον γυρνάμε στο 7.
Βγάζουμε τον χυλό από το ψυγείο. Βουτάμε ένα λουκάνικο μέσα, φροντίζοντας να καλυφθεί ολόκληρο από τον χυλό.

Αμέσως το βάζουμε στο ζεστό λάδι. Κρατώντας το από το καλαμάκι, από την πίσω άκρη του, το στριφογυρίζουμε μέσα στο λάδι, ώστε να ψηθεί και να ροδίσει γύρω γύρω.

Σε 3 λεπτά περίπου, το corn dog έχει ροδίσει και ψηθεί. Το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε μεγάλη πιατέλα, στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα λουκάνικα.
Σερβίρουμε τα corn dogs ζεστά, συνοδευόμενα με την σάλτσα της αρεσκείας μας.
Tips
Για να επιτύχουν τα corn dogs, πρέπει να προσέξουμε τα εξής.
- Όταν τα τηγανίζουμε, πρέπει να είναι ολόκληρα βυθισμένα στο ζεστό λάδι, εκτός φυσικά από την ξύλινη άκρη που εμείς κρατάμε. Αλλιώς ο χυλός, κυλάει προς τα κάτω.
- Το λάδι, πρέπει να έχει ζεσταθεί καλά. Αλλιώς ο χυλός αποκολλάται από το λουκάνικο και πέφτει μέσα στο λάδι.
- Η φωτιά μας δεν πρέπει να είναι υπερβολικά δυνατή. Αν θα είναι, ο χυλός θα καεί από έξω και από μέσα θα παραμείνει άψητος.
- Επίσης, δεν θα πρέπει να είναι αραιός ή πολύ πηχτός. Σε κάποιο σάιτ πάντως είδα μια παραλλαγή, όπου έφτιαχναν ζύμη και την άνοιγαν σε φύλλο. Αφού την έκοβαν σε ροδέλες, τύλιγαν σε αυτές τα λουκάνικα και κατόπιν τα τηγάνιζαν.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!!
Ειρήνη Ε.