Πορτοκαλόπιτα νηστίσιμη

Ένα πολύ νόστιμο γλυκάκι, για τους φίλους μας που νηστεύουν αυτές τις μέρες.
Μια μυρωδάτη πορτοκαλόπιτα, με γλάσο πορτοκαλιού και από πάνω λιωμένη σοκολάτα, μια νοστιμιά νηστίσιμη από την μια, αλλά και ένας γλυκός «πειρασμός» από την άλλη. 
Πάμε να την φτιάξουμε??

Θα χρειαστούμε:
1 κούπα τσαγιού σπορέλαιο
1 κούπα τσαγιού πορτοκαλάδα ανθρακική
3/4 κούπας τσαγιού ζάχαρη
1 μικρό πορτοκάλι βιολογικό, ακέρωτο
μισό κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
370 – 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για το γλάσο πορτοκαλιού:
8 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
1 ¼ κούπας άχνη ζάχαρη
Επιπλέον: 
80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
Τι κάνουμε: 
Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι. Το βάζουμε σε κατσαρολάκι, με νερό που να το σκεπάζει, και το βράζουμε για 20-25 λεπτά.
Το βγάζουμε από το κατσαρολάκι και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά, να κρυώσει.
Κατόπιν το κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια και το βάζουμε στο μπλέντερ. Το χτυπάμε πολύ καλά, ώσπου να γίνει πολτός.
Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι με τη ζάχαρη και χτυπάμε για λίγο.
Προσθέτουμε την πορτοκαλάδα και το πολτό πορτοκαλιού.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα, το μπέικιν και το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας καλά. Το μείγμα μας θα είναι σφικτό.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μέτριο λαδωμένο ταψί και το απλώνουμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 35-40 λεπτά.
Ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας το χυμό με τη ζάχαρη άχνη.
Μόλις βγει η πορτοκαλόπιτα από το φούρνο, την κόβουμε σε κομμάτια μέσα στο ταψί και την περιχύνουμε με το γλάσο.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα περίπου 30 λεπτά να κρυώσει, και μετά την γαρνίρουμε με τη λιωμένη κουβερτούρα και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)