Η κυρα-Σαρακοστή

Η παράδοση εθίμων είναι ένα από αυτά που προσπαθώ να τηρώ, όσα χρόνια θυμάμαι τον εαυτό μου.
Κάτι η γιαγιά από τ' Αϊβαλί, κάτι η αγάπη η υπέρμετρη για όσα έχουν αφήσει το στίγμα τους σ' αυτήν εδώ τη πατρίδα, με κάνουν να πιστεύω ότι οι παραδόσεις πρέπει να τηρούνται για να διατηρούνται!!
Κάθε χρόνο η Κυρά Σαρακοστή παίρνει τη θέση της στο σπίτι μας, μετρώντας με τον δικό της παραδοσιακό τρόπο τις εβδομάδες μέχρι το Πάσχα.
Η δικιά μου Κυρά, θα δώσει το Σάββατο το έναυσμα για την αντίστροφη μέτρηση μέχρι το Πάσχα. Το πρώτο ποδαράκι θα κοπεί και θα εναποτεθεί σε μία από τις γλάστρες μου, αφού δεν μου κάνει καρδιά να το πετάξω. Ας ανακυκλωθεί όπως και τα επόμενα μέσα στα λουλούδια.
Η Κυρά φτιάχνεται πανεύκολα, μέσα σε λίγα λεπτά, γι' αυτό δικαιολογίες δεν έχετε για να την φτιάξετε σήμερα κιόλας!!

Πριν σας όμως ΠΩΣ να τη φτιάξετε, ας σας πω ΓΙΑΤΙ να τη φτιάξετε.
ΓΙΑΤΙ ….. οι παραδόσεις πρέπει να τηρούνται για να διατηρούνται.
Η Σαρακοστή είναι μια περίοδος επτά εβδομάδων που μας οδηγεί στη Μεγάλη Εβδομάδα. Ξεκινά την Καθαρή Δευτέρα και θα τελειώσει το Μεγάλο Σάββατο.
Αυτές τις μέρες, οι χριστιανοί προετοιμάζονται για το Πάσχα και νηστεύουν όσο μπορεί ο καθένας.
Δεν τρώνε κρέας και άλλα φαγητά που προέρχονται από ζώα.
Στα φαγητά της Σαρακοστής περιλαμβάνονται η ταραμοσαλάτα, τα φασόλια, οι σπανακόπιτες και τα σπανακόρυζα, τα ψάρια και τα θαλασσινά, οι πατάτες, τα καρότα, τα μπιζέλια και όλα τα λαχανικά.
Για γλυκό τρώνε χαλβά και μέλι με καρύδια, ξηρούς καρπούς, κέικ χωρίς αβγά και γάλα, μουστοκούλουρα, ζελέ και πολλά φρούτα.
Μια συνήθεια, ξεχασμένη λίγο σήμερα, για να μετράμε τις εβδομάδες που περνάνε, είναι η κυρά-Σαρακοστή, ένα μπισκοτένιο κουκλάκι σε σχήμα γυναίκας με επτά πόδια, όσες και οι εβδομάδες από την Καθαρή Δευτέρα μέχρι την Κυριακή του Πάσχα.
Την κυρα-Σαρακοστή τη φτιάχνουμε με πολύ αλάτι για να μη χαλάσει μέχρι να περάσουν οι σαράντα εννέα μέρες της νηστείας και γι' αυτό δεν την τρώμε! Την κρεμάμε σε κάποιο σημείο του σπιτιού και κάθε βδομάδα κόβουμε και ένα από τα ποδαράκια της μέχρι που να μείνει αυτή χωρίς πόδια και εμείς χωρίς άλλη νηστεία.
(οι πληροφορίες είναι από την Ορθόδοξη Χριστιανική Γωνιά )

ΠΩΣ την φτιάχνουμε??? Πανεύκολα!!! 
Θα χρειαστούμε: 
αλεύρι ( εγώ βάζω περίπου ένα φλιτζανάκι του καφέ )
αλάτι ( μια κουταλιά της σούπας κοφτή )
νερό ( τόσο όσο για να έχουμε ζυμάρι σταθερό )
με τα οποία θα φτιάξουμε μία ζύμη που να πλάθεται εύκολα.
Ανοίγουμε το ζυμάρι σε φύλλο - όχι λεπτό - και με τη βοήθεια μαχαιριού χαράζουμε το σχήμα της κυρά Σαρακοστής.

Αφαιρούμε το ζυμάρι που περισσεύει και σχηματοποιούμε περισσότερο τη κυρά μας.

Με τα υπόλοιπα του ζυμαριού, φτιάχνουμε τα χέρια της, το μαντήλι της, τη φούστα της ,το σταυρό και τέλος τα 7 της ποδαράκια.
Μπορούμε να την ψήσουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Μπορούμε όμως ακόμα (όπως έκανα εγώ) να την βάλουμε επάνω σε λαδόκολλα καθώς την δουλεύουμε και μετά να την ψήσουμε στον φούρνο μικροκυμάτων.
ΠΡΟΣΟΧΗ: στα μικροκύματα θα την αφήσουμε ΜΟΝΟ 1 λεπτό, θα ελέγξουμε αν σκλήρυνε το ζυμάρι, και αν χρειαστεί λίγο ψήσιμο ακόμα θα τη ξαναβάλουμε λίγο ακόμα στα μικροκύματα, ελέγχοντας και ψήνοντας.
Την έχω πατήσει τη πρώτη χρονιά που την έφτιαξα και την έβγαλα κάρβουνο τη καψερή.
Τί έκανα..??? Πήρα μπογιές και την έβαψα!! ( έτσι μου μεινε συνήθεια και κάθε χρόνο τη βάφω και με άλλα χρώματα )
Εδώ βλέπετε τη πρώτη μου καημένη και κατακαμένη κυρά, η οποία ευτυχώς σώθηκε και ντύθηκε ευπρεπώς μετά την εικαστική μου παρέμβαση.

Να θυμάστε: η κυρά Σαρακοστή δεν έχει στόμα, γιατί δεν τρώει, ούτε μιλάει, μόνο προσεύχεται.
Όσο για τα ποδαράκια της, προσοχή... να είναι επτά..!!!... ούτε περισσότερα, ούτε λιγότερα. Όσες και οι εβδομάδες μέχρι το Πάσχα.
Στο κεφαλάκι της επάνω, όπως θα δείτε, έκανα με το ζυμάρι μια θηλίτσα, όπου περνάω μία κλωστούλα και τη κρεμάω κάπου στη κουζίνα.

Κάντε το ίδιο και το πρώτο Σάββατο μετά την Καθαρά Δευτέρα, κόψτε το πρώτο ποδαράκι, το επόμενο Σάββατο το δεύτερο κ.ο.κ. μέχρι το Μ. Σάββατο που θα κόψετε και το τελευταίο ποδαράκι.
Ασπασμούς
SpIrToKoYto