Apple Orange Pie

Μηλόπιτα με άρωμα πορτοκαλιού!!!!
Η μηλόπιτα αυτή είναι η αγαπημένη μας!
Την έχω φτιάξει και ξαναφτιάξει, και ποτέ δεν την βαριόμαστε.
Με χειροποίητη ζύμη και με μια γέμιση που μοσχοβολάει.
Δοκιμάστε την και θα ενθουσιαστείτε με την νοστιμιά της!
Πάμε να σας πω πως την φτιάχνουμε!

Θα χρειαστούμε:
Για τη ζύμη :
2,5 κούπες τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μισή κούπα τσαγιού κορν φλάουρ
1 ¼ κούπες τσαγιού μαργαρίνη (παγωμένη από το ψυγείο)
1 βανίλια
3 κουταλιές νερό παγωμένο
1 κουταλάκι ζάχαρη
μια πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
5 μήλα μεγάλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
χυμός από μισό πορτοκάλι
ξύσμα από μισό πορτοκάλι
1 κουταλιά λικέρ πορτοκάλι ή κονιάκ
3 κουταλιές κορν φλάουρ
¾ κούπας τσαγιού ζάχαρη
μισό κουταλάκι γλυκού κανέλα σκόνη
μια πρέζα γαρύφαλλο
Επιπλέον
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο για επάλειψη
Στην πράξη:
Βάζουμε σε μια λεκανίτσα την μαργαρίνη, το αλάτι, την βανίλια, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε, ώσπου να κάνουμε το μείγμα ψίχουλα.
Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε το μείγμα με το χέρι.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Το ένα μέρος θα αποτελεί τα 2/3 της ζύμης και το άλλο το 1/3.
Πλάθουμε τα 2 κομμάτια σε μπαλίτσες.
Βάζουμε τις 2 μπαλίτσες της ζύμης για 20 λεπτά στο ψυγείο, να σφίξουν.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε απαλά.
Βγάζουμε τη μπαλίτσα με τα 2/3 της ζύμης από το ψυγείο.
Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ανοίγουμε φύλλο με ένα πλάστη, ώστε να καλύψει την βάση και τα πλαϊνά της ταρτιέρα μας.
Τοποθετούμε τη ζύμη στη ταρτιέρα.
Απλώνουμε το μείγμα με τα μήλα πάνω από τη ζύμη.
Βγάζουμε από το ψυγείο την υπόλοιπη ζύμη και ανοίγουμε επίσης φύλλο, έτσι ώστε να καλύψει την γέμιση στην ταρτιέρα.
Αφαιρούμε με ένα μαχαίρι τα περισσεύματα της ζύμης και καλύπτουμε την γέμιση.
Με τα περισσεύματα της ζύμης, μπορούμε να κόψουμε με κουπ πατ σχέδια, και να διακοσμήσουμε την επιφάνεια της πίτας μας.
Χαράσσουμε ακτινωτά το πάνω φύλλο της ζύμης, ώστε να ψηθεί και στο εσωτερικό της η πίτα μας.
Αλείφουμε την επιφάνεια με αυγό χτυπημένο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 190 βαθμούς, για 1 ώρα περίπου.
Αν δούμε ότι πάει να μας πάρει χρώμα νωρίς, τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά και μετά το αφαιρούμε συνεχίζοντας το ψήσιμο.
Αφήνουμε την πίτα μας να κρυώσει λίγο και κατόπιν σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ.