Saturday, 5 October 2013

Muffins με μακαντάμια


Ο καιρός κρυώνει σιγά σιγά. Όλο και λιγότερο θα καθόμαστε έξω.
Όλο και περισσότερο θα αποζητάμε την ζεστασιά του σπιτιού μας, για να απολαύσουμε το καφεδάκι μας με λίγη κουβεντούλα. Οικογενειακά ή με τους καλούς μας φίλους.
Μια ωραία ιδέα να συνοδεύσουμε τα αγαπημένα μας ροφήματα, είναι τα μαφινάκια που σας έχουμε σήμερα.
Μπανάνα, μακαντάμια, σοκολάτα και σος καραμέλας γάλακτος για το γαρνίρισμα.
Όλα αυτά, μας δίνουν ετούτα τα κεκάκια, γλυκά και πεντανόστιμα!!
Αν βρείτε ανάλατα μακαντάμια, προτιμήστε τα από τα αλατισμένα. Αν πάλι δεν βρείτε καθόλου μακαντάμια, ή δεν σας αρέσουν, αντικαταστήστε τα με τον ξηρό καρπό της αρεσκείας σας.
Δοκιμάστε τα, θα σας γλυκάνουν ευχάριστα!!

Τα υλικά μας:
140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
70 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά μπαίκιν πάουντερ
μισό κουταλάκι σόδα
1/8 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας
100 γρ. μακαντάμια
100 γρ. μπανάνα λιωμένη
65 γρ. σκούρα κουβερτούρα
100 ως 120 γρ. γάλα χλιαρό
μισό φλιτζάνι μαργαρίνη λιωμένη
100 γρ. ζάχαρη λευκή
60 γρ. ζάχαρη καστανή
1 μεγάλο αυγό
Για το γαρνίρισμα
σπιτική σος καραμέλας γάλακτος ή έτοιμη σος καραμέλας
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Βάζουμε σε ταψάκι για μάφινς, δώδεκα χάρτινες θηκούλες για κεκάκια. Τις βουτυρώνουμε πολύ καλά.
Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Κοσκινίζουμε τα άλευρα με το μπαίκιν πάουντερ, τη σόδα και το μοσχοκάρυδο.
Βάζουμε στο μούλτι τα μακαντάμια και τα ψιλοκόβουμε. Να μην γίνουν όμως σκόνη.
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια την κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε τα μακαντάμια και την κουβερτούρα με το μείγμα των αλεύρων.
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα δύο είδη ζάχαρης, την λιωμένη μαργαρίνη, το άρωμα βανίλιας, το αυγό και την λιωμένη μπανάνα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα των αυγών ή με κουτάλι.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, ως να ενσωματωθεί όλο με την υπόλοιπη ζύμη.
Ανακατεύοντας, ρίχνουμε λίγο λίγο το χλιαρό γάλα. Μπορεί να μην χρειασθεί όλο.
Η ζύμη μας θα πρέπει να είναι όπως η ζύμη του κέικ σε ρευστότητα.
Μοιράζουμε το μείγμα των μάφινς στις δώδεκα θηκούλες.
Βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο και ψήνουμε για 25' περίπου, ανάλογα τον φούρνο μας. Αν βυθίσουμε την λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο ενός μάφιν, θα πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Βγάζουμε τα κεκάκια μας από τον φούρνο. Τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε σχάρα για μπισκότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Σερβίρουμε με σος καραμέλας γάλακτος ή έτοιμη σος καραμέλας.
Αν θέλουμε μπορούμε να ψιλοκόψουμε ακόμα λίγα μακαντάμια και να πασπαλίσουμε με αυτά την επιφάνεια των μάφινς, πριν τα βάλουμε στο φούρνο για να ψηθούν.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο λευκή ζάχαρη, δηλ. εκατόν εξήντα γραμμάρια σε σύνολο. Όμως η καστανή ζάχαρη δίνει περισσότερη νοστιμιά.
Καλή επιτυχία, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!
Ειρήνη Ε.

29 comments:

Ξανθή said...

Καλημέρα παίρνω ένα για τον καφέ μου.
Καλό Σ/Κ

justwannafeel1995 said...

Πολύ γλυκιά και όμορφη η συνταγούλα σου, σε ευχαριστούμε :)
Να ΄χεις ένα τέλειο Σαββατοκύριακο με τους ανθρώπους που αγαπάς!

SpIrToKoYto said...

Ειρηνάκι μου,επειδή εμείς μακαντέμια δεν,αντικαθιστώ με αμυγδαλάκι και τα τσακίζουμε...

Ομορφο και γλυκό ΣΚ εύχομαι σε όλες σας ,σαν το γλυκάκι της Ειρήνης μας και πολλά πολλά φιλιά...-:)))...

Εύα Ζαρίφη said...

Τι ωραίο γλυκό σήμερα Ειρηνάκι....
Καταγράφεται για να δοκιμαστεί.
Και στην ερώτηση αν δεν έχουμε μακαντέμια απάντησε το συνμέλος και μια χαρά όλα...φιλιά και
καλό και γλυκό ΣΚ σε όλες μας...

Beauty Follower said...

Αυτη την περιοδο ειχα κολλησει με τα μακαντέμια.
Ετρωγα ενα σακουλακι στην καθισιά μου χα χα!

http://beautyfollower.blogspot.gr/

SPYRIDOULA said...

Υπέροχα τα muffins σου!Μακαντάμια ελπίζω να βρω!Φιλάκια πολλά και καλό Σαββατοκύριακο!

syros2js said...

Όνειρο!!!
Φιλάκια!
Καλό Σαββατοκύριακο!!!

KANTHAR0S said...

Εγώ φταίω που χωρίς να έχω φάει πρωινό επισκέπτομαι το blog. Και επειδή δεν προλαβαίνω να φτιάξω τα muffins, πάω να λεηλατήσω το ψυγείο!

basiliki said...

Πεντανόστιμα φαίνονται! Μπράβο!!! Καλό σαββατοκύριακο! Πολλά φιλούθκια :)

Helen Gr said...

Όλα τα καλά έχουν αυτά τα μικρά κεκάκια! Ωραία υλικά αλλά και λαχταριστή εμφάνιση!
Μπράβο, Ειρήνη!
Ευχαριστούμε!

Mari Beika said...

Πολύ λαχταριστά!! να είχα μόνο ένα!!
Φιλιά.

DIMI said...

Ειρήνη μου,τά μάφινς σου,σκέτη κόλαση!!!Καταπληκτική συνταγή!!!!Μού αρέσουν τά μακαντάμια,αλλά καί η σώς καραμέλας,τά απογείωσε!!!Καλό Σ/Κ!!!Φιλάκια!!!!!

Silena said...

Υπέροχα τα muffins Ειρήνη μου και με τη σως καραμέλας γίνονται ακαταμάχητα!!!!! Σίγουρα θα συνοδεύσουν το πρωινό μου καφεδάκι!!!!
Καλό Σαββατόβραδο! Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Eξαιρετικά όπως όλα τα μαφινάκια σου Ειρήνη μου!
Η υπέροχη σος καραμέλας σου, τα κάνει ακομα πιο ακαταμάχητα!!
Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!!

eleni said...

Ειρήνη,νοστιμότατα φαίνονται,άλλωστε σε γλυκάκια δε λέμε όχι-θαυμάσια για το καφεδάκι μας!
Μακαντάμια,ήξερα μόνο το λαδάκι,που χρησιμοποιώ στις κρέμες,δεν τον ξέρω τον καρπό.
Καλό Σ/Κ-φιλιά!

ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ said...

σ ευχαριστώ που περνάς από το σπιτάκι μου και για τα σχόλια σου.... το γλυκό σου δε το κατάλαβα , δε ξανάκουσα το μακαντάμια..τι είναι;

Katrina said...

Εδω και ωρα θελω ενα γλυκο τωρα βλεπω και αυτα τα γλυκακια υπεροχα και λαχταριστα να ειχα ενα!!!!!Βρε τι επαθα σημερα!!!!!

Happy Frog Cakes said...

Ενδιαφέρουσα συνταγούλα και πρωτότυπη! Θα θελα να τα δοκιμάσω!!

rena said...

Δυστυχώς χειμωνιάζει οπότε αφού δεν μπορούμε να πάρουμε άλλη ενέργεια από τον ήλιο θα την πάρουμε από τα γλυκά και αυτά φαίνονται υπέροχα!!!!!!
Καλή Κυριακή!!!!!!!!!!!
Φιλάκια!!!!

Mary said...

Αυτά τα περίεργα δεν τα ξέρω, πρώτη φορά τα ακούω... Πάντως τα γλυκάκια είναι τρέλα!

Φιλάκια!

Roula T. said...

Φανταστικά, πολύ λαχταριστα!!!
Φιλάκια.

Kate'sCakeBox said...

Πεντανόστιμα δείχνουν τα μαφινάκια που μας προτείνεις Ειρήνη μου!!πολύ πρωτότυπη με το μακαντέμια πρωταγωνιστή στη γεύση!!χειμώνιασε και ότι πρέπει για χουχούλιασμα dvd και τα μαγικά σου μαφινάκια!!!φιλάκια πολλά και καλή βδομάδα να έχουμε!!

Magia da Inês said...

°º °º✿✿
º✿

Muito bons!!!!

Bom domingo!
Boa de semana!
Beijinhos.
Brasil
♫ ¸.•°♫♫♫

Σμαραγδένια Ρούλα said...

Επειδή δεν θα φτιαξω τα ομορφα αυτα.. κεικακια γινεται κορίτσια να εχω μια πιατελα ;;; θα τα τσακισω δεόντως..χι.χι/ μμμμμμμ!!! φιλια γλυκα.. σαν τα μαφις..σου Ειρήνη μου..

Tante Kiki said...

Τί δελεαστικά μάφινς έφτιαξες Ελένη μου;;; Φαίνονται πεντανόστιμα!!!! Εάν μέναμε κοντά θα σου ερχόμουν για επίσκεψη!!!!
Καλή εβδομάδα!

nikiad.blogspot.gr said...

Τι λαχταριστά που είναι !!!! Ευχαριστούμε για την συνταγή !!!
Νίκη

Ερμιόνη said...

Απίθανα φαίνονται Ειρήνη!
Μου αρέσουν γιατί γίνονται εύκολα χωρίς μίξερ και έχουν υλικά που απογειώνουν τη γεύση τους!
Φιλιά

Ειρήνη Ε. said...

Ευχαριστώ όλους όσους-ες αφήσατε το σχόλιό σας, στην ανάρτηση. Εύχομαι καλή επιτυχία, σε όσους φτιάξουν τα κεκάκια μας.
Δελφινάκι, το γλυκό αυτής της συνταγής, είναι κεκάκια ή αλλιώς μάφινς, με μακαντάμια. Τα μακαντάμια είναι ξηροί καρποί, που εισάγονται στην Ελλάδα και μοιάζουν πολύ με τα φουντούκια. Σαν επικάλυψη χρησιμοποιούμε σπιτική σάλτσα καραμέλας γάλακτος, την οποία έχουμε αναρτήσει παλαιότερα.
Καλή ημέρα σε όλους.

Maria B. said...

Πάλι βάλθηκες να με τρελλάνεις ??? ε?? βάλε και μια φωνή βρε παιδί μου να περάσω απο εκεί !!!! μισό τσιγάρο δρόμο είμαστε !!

γεια στα χεράκια σου ! υπέροχη συνταγή και υπέροχη παρουσίαση !!!

σε φιλώ πολύ πολύ

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...