Wednesday, 2 October 2013

Cookies με φυστικοβούτυρο και διπλή σοκολάτα


Από τα πιο αγαπημένα μπισκοτάκια της οικογένειας, είναι αυτά με το φυστικοβούτυρο.
Μετά από αρκετό ψάξιμο, δοκιμές διαφόρων συνταγών από την τηλεόραση και από το διαδίκτυο, κατέληξα σ’ αυτήν, της οποίας τα υλικά έχω προσαρμόσει σύμφωνα με το γευστικό αποτέλεσμα που ήθελα να πετύχω.
Πάμε να σας πω πως τα φτιάχνω.

Θα χρειαστούμε:
185 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
185 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ γεμάτο
150 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
150 γρ. ζάχαρη καστανή
100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
2 αυγά
8 κουταλιές φυστικοβούτυρο
80 γρ. ψηφίδες λευκής σοκολάτας
80 γρ. ψηφίδες σοκολάτας γάλακτος
1 κουταλάκι βανίλια υγρή ή 2 μασουράκια βανίλιας
ξύσμα από μισό μέτριο λεμόνι
1 πρέζα αλάτι
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Σε βαθύ μπολ βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, το φυστικοβούτυρο και τα 2 είδη ζάχαρης. Τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός στη δυνατή ταχύτητα, για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τη βανίλια και ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα, να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.

Σταματάμε το μίξερ.
Σε άλλο σκεύος, κοσκινίζουμε τα 2 είδη αλευριού και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε τις ψηφίδες λευκής σοκολάτας, τις ψηφίδες σοκολάτας γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.

Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε το μείγμα αλευριού με το μείγμα φυστικοβούτυρου.
Στο τέλος ζυμώνουμε πολύ ελαφρά με το χέρι μας.
Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο για μισή ώρα στο ψυγείο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθ. Κελσίου.
Στρώνουμε το ταψί του φούρνου μας, με αντικολλητικό χαρτί.
Παίρνουμε κομμάτια ζύμης, σε μέγεθος μικρού καρυδιού, τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Τα βάζουμε στο ταψί, σε απόσταση μεταξύ τους, για να μην κολλήσουν.
Με ένα πιρούνι φαγητού πατάμε τα μπισκοτάκια σταυρωτά να πλατύνουν.

Τα ψήνουμε στο φούρνο για 12 λεπτά αν τα θέλουμε αφράτα ή 15 λεπτά αν τα θέλουμε πιο τραγανά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν επάνω σε σχάρα.
Όταν κρυώσουν εντελώς τα φυλάμε σε κουτί που κλείνει πολύ καλά.
Το φυστικοβούτυρο, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε. Είναι ιδανικό συνοδευτικό για το πρωινό, για τον καφέ ή το τσάι, καθώς και για κολατσιό στο σχολείο.
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Ε.

19 comments:

Tante Kiki said...

Καλημέρα Ειρήνη μου... είναι τόσο νόστιμα τα μπισκότα σου που ευχαρίστως θα κερνιόμουν 2-3 για τον καφέ που έχω δίπλα μου!!!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελπίζω να έφτιαξες μπόλικα, γιατί τα βλέπω να εξαφανίζονται σήμερα χα χα χαα!
Ξέρεις την αδυναμία που έχω στο φυστικοβούτυρο, αλλά και στα cookies που φτιάχνεις γενικότερα!
Κι αυτά δείχνουν υπέροχα Ειρηνάκι μου!
Φιλιά!

eleni said...

Καλό φθινόπωρο σε όλα τα κορίτσια!!!

Ειρήνη,πέρασε το καλοκαιράκι και πάλι σας ξαναβρίσκω-όχι,δεν έχασα κάτι,η ενημέρωση στο fb πλήρης.
Τι ωραία μπισκοτάκια,τραγανά τραγανά τα προτιμώ!
Φιλιά!

loulou said...

To φυστικοβούτυρο είναι θαυματουργό! Πολύ όμορφα μπισκοτάκια!
Καλημέρα!

DIMI said...

Καλημέρα Ειρήνη μου!!!Καλό μήνα!!!!
Απίθανα τά μπισκοτάκια σου!!!Καί αυτές τίς ημέρες σκεφτόμουν νά φτιάξω!!Θά πριτιμήσω τήν συνταγή σου!!!Μάς αρέση πολύ τό φιστικοβούτυρο!!!Συνήθεια από τήν Αυστραλία!!!Φιλάκια!!!

SpIrToKoYto said...

άμα είναι διπλή σοκολάτα,δεν το συζητάμε...( ενώ αν ήταν μονή θα είχαμε πρόβλημα ...:P )

Ειρηνάκι μου,γειά στα χεράκια σου...!!!

Καλημέρες και φιλιά σε όλες σας...-:)))

Ερμιόνη said...

Φαίνονται φανταστικά!
Πολύ πλούσια σε γεύση, με ωραία αρώματα και άψογη εμφάνιση!
Φιλιά!

Vasia b. said...

Ειρήνη μου θα έλεγα ότι φτιάχνεις τα πιο ωραία cookies!!!!!
Αυτά με την σοκολάτα και το κερασάκι τα έφτιαξα άπειρες φορές και πάντα γίνονται ανάρπαστα!!!!
Το ίδιο φαντάζομαι θα γίνει και με αυτά!!!!!!
Φαίνονται υπέροχα!!!
Φιλιά πολλά!!!

Lenia said...

Λατρεύω το φιστικοβούτυρο, οπότε αυτά τα μπισκοτάκια είναι ιδανικά για μένα!
Φιλάκια!

Maria B. said...

Κυρά Ρηνιώ μου δεν θα τα πάμε καλά !!! γιατί δεν μου έφερες προχθές 5-6-7-8-9... κομμάτια ? ε? αφού ξέρεις ότι και εγώ όπως και η Βάσσια μας είμαι φαν των μπισκοτακίων σου !!!!!!!!!!!!

πρέπει να είναι πεντανόστιμα !!!

ευχαριστούμε για τη συνταγή !!!!

φιλια πολλά πολλά και καλό απόγευμα!

Δημιουργία said...

Θα τα τιμήσουμε τα μπισκοτάκια σου Ειρήνη μου. Καλό μήνα να έχεις με υγεία.

ΕΛΕΝΗ said...

Φαίνονται φανταστικά Ειρήνη μου!!!Πωπω...και με διπλή σοκολάτα ε?Στείλε 7-8 οπωσδήποτε!!!!!!
Φιλάκια!!!!

ΤΟ ΠΛΕΧΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ said...

το φυστικοβουτυρο αρεσει πολυ στην αδελφη μου και προχθες συγκεκριμενα εφτιαξα γι'αυτην μπισκοτα με συνταγη απ'το διαδυκτιο.ενω την πρωτη μερα ηταν πολυ γευστικα, μετα σαν να πανιασανε, σαν να μπαγιατεψανε, αααα, καθολου δεν μου αρεσανε!θα δοκιμασω την συνταγη σου στα σιγουρα!καλο βραδυ!!!

Martha said...

Πω, πω, τροφαντά τροφαντά και πεντανόστιμα φαίνονται!!!

Εύα Ζαρίφη said...

Διπλή σοκολάτα...ψηφίδες λευκής και κανονικής σοκολάτας...τρελάθηκα βρε Ειρήνη μου με τα cookies σου.
Τώρα για να πω την αλήθεια φυστικοβούτυρο δεν έχω δοκιμάσει αλλά έτσι που τα βλέπω στην φωτογραφία μου φαίνονται εξαιρετικά και τραγανιστά...Μπράβο Ειρήνη..φιλιά

Ειρήνη Ε. said...

Σας ευχαριστώ όλους για τα καλά σας σχόλια. Χαίρομαι που σας άρεσαν τα μπισκοτάκια μας, με φυστικοβούτυρο.
Πλεχτό μπισκότο, για να μην πανιάσουν τα μπισκοτάκια, μόλις κρυώσουν εντελώς, τα τοποθετούμε σε κουτί που κλείνει καλά ή σε σακουλίτσα τροφίμων.
Καλό απόγευμα.

Eleanna said...

Το φυστικοβούτυρο είναι από τα αγαπημένα μου υλικά. Το λατρεύω τόσο που μπορώ να το φάω σκέτο από το βαζάκι! Όταν λοιπόν συνδυάζεις δυο αγαπημένες γεύσεις, φυστικοβούτυρο και σοκολάτα, είναι αδύνατον να αντισταθώ στον πειρασμό... Τέλεια συνταγή Ειρήνη!

Anonymous said...

Μήπως ξέρουμε το φυστικοβουτυρο σε γραμμάρια? Γιατί οι κουταλιές είναι σχετικό!

Ειρήνη Ε. said...

Φίλε ανώνυμε, οι οκτώ κουταλιές φυστικοβούτυρο, είναι περίπου εκατόν είκοσι γραμμάρια. Καλή επιτυχία, αν φτιάξεις αυτά, τα νόστιμα μπισκότα.
Καλό Σαββατοκύριακο.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...