Κρουασανάκια με κακάο

Υπέροχα και απολαυστικά κρουασανάκια, τι καλύτερο για να συνοδέψουμε το καφεδάκι μας!
Τα κρουασανάκια αυτά εκτός από γευστικά, είναι πολύ όμορφα και οπτικά, με την διχρωμία που παρουσιάζουν.
Αυτή η διχρωμία προκύπτει από τον τρόπο που ενσωματώνουμε το κακάο στην σφολιάτα, και που δίνει ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα!
Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκά, τα προτιμώ έτσι, εσείς όμως αν τα προτιμάτε πιο γλυκά, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.
Πάμε να σας πω πως θα τα φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
1 φύλλο σφολιάτας
2 κουταλιές γεμάτες κακάο
3-4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
60γρ. βούτυρο αγελάδος
Επιπλέον:
αλεύρι Γ.Ο.Χ για το πασπάλισμα του φύλλου
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο, για επάλειψη
αμυγδαλάκι φιλέ (προαιρετικά)
Στην πράξη:
Αφήνουμε το φύλο σφολιάτας να ξεπαγώσει στην ψύξη. Θέλουμε η σφολιάτα μας να είναι κρύα, όχι όμως παγωμένη.
Κοσκινίζουμε το κακάο και το αναμειγνύουμε με την ζάχαρη άχνη.
Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το κόβουμε σε μικρότερα κομματάκια.
Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε μια μεγάλη καθαρή επιφάνεια.
Τοποθετούμε στο μισό φύλλο τα κομματάκια του βουτύρου και πασπαλίζουμε με το μείγμα ζάχαρης άχνης- κακάο .
Κλείνουμε τη ζύμη σε φάκελο και την πιέζουμε με τον πλάστη.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία, μέχρι να απορροφήσει η ζύμη το βούτυρο.
Για να μην μας κολλάει η ζύμη, πασπαλίζουμε κάθε φορά με αλεύρι.
Θέλει λίγο προσοχή το πλάσιμο, γι αυτό δεν πρέπει να ταλαιπωρούμε πολύ την σφολιάτα.
Κόβουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη.
Παίρνουμε το ένα κομμάτι για να το δουλέψουμε και τοποθετούμε τα υπόλοιπα 3 στο ψυγείο, για να μην ζεσταίνεται η σφολιάτα.
Ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι σε φύλλο στρογγυλό ή ορθογώνιο, πάχους 0,3 χιλ. περίπου, και το κόβουμε σε τριγωνάκια, όπως κάνουμε για όλα τα κρουασάν.
Ρολάρουμε κάθε τριγωνάκι, και σχηματίζουμε τα κρουασανάκια.
Διπλώνουμε λιγάκι τις άκρες με κλίση προς τα μέσα.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια της σφολιάτας.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα κρουασανάκια σε κάποιαν απόσταση μεταξύ τους, επειδή φουσκώνουν αρκετά.
Με ένα πινέλο τα αλείφουμε ένα ένα με το χτυπημένο αυγό.
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με αμυγδαλάκι φιλέ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για περίπου 15-20 λεπτά (ανάλογα το μέγεθός τους).
Γίνονται 20 περίπου λαχταριστά κρουασανάκια, ο αριθμός τους όμως εξαρτάται και από το μέγεθός τους.
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!!!
Ελένη Κ.