Ντοματόσουπα με βασιλικό και παρμεζάνα

Τον χειμώνα, τι πιο χουχουλιάρικο φαγάκι από μία ζεστή σούπα?
Μια σούπα που θα μας χορτάσει, θα μας ζεστάνει, θα μας τέρψει με την νοστιμιά της.
Την σουπίτσα αυτή την έβλεπα να κυκλοφορεί παντού στο διαδίκτυο, και σκεφτόμουν ότι δεν έπρεπε να μου ξεφύγει.
Την έφτιαξα και το καλοκαίρι για βραδινό (πάντα με τις δικές μου παρεμβάσεις και σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας), μια χαρά την απολαύσαμε και τότε!! Είναι μια σούπα παντός καιρού δηλαδή.
Μοσχοβολάει βασιλικό, ενώ η προσθήκη της παρμεζάνας την κάνει πικάντικη και της προσθέτει έξτρα νοστιμιά.
Και μπορεί οι ντομάτες να είναι στα καλύτερά τους το καλοκαίρι, αλλά πλέον τις βρίσκουμε όλες τις εποχές, ενώ πολλές από εμάς έχουμε φροντίσει ήδη να διατηρήσουμε σάλτσα ντομάτας ή πελτέ αξιοποιώντας τις καλοκαιρινές ντοματούλες.
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε ζεστή, μυρωδάτη, νόστιμη ντοματοσουπίτσα!!

Θα χρειαστούμε:
1 κιλό ντομάτες κόκκινες και σφιχτές
1 μεγαλούτσικο κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
20 φύλλα βασιλικού
1 κούπα (200 ml) πουμαρό
1 κουταλάκι πελτέ διαλυμένο σε μισή κούπα νερό
μισό κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι θυμάρι ξερό
πιπεράκι
λίγη μαντζουράνα (προαιρετικά)
2 κοφτά κουταλάκια ζάχαρη
1 φλιτζανάκι λάδι
100 ml κρέμα γάλακτος
1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη
λίγο αλάτι
Στην πράξη:
Αφαιρούμε τις φλούδες και όσα περισσότερα σπόρια γίνεται από τις ντομάτες. Τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον βασιλικό και το πουμαρό. Τα χτυπάμε όλα πολύ καλά, να γίνουν αλοιφή.
Μεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα μας, όπου προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο στο νερό, το λάδι, την πάπρικα, το θυμάρι, την μαντζουράνα, την ζάχαρη και πιπεράκι όσο μας αρέσει.
Ανάβουμε το μάτι και μόλις όλα πάρουν μία βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά αρκετά (π.χ από το 9 στο 4) κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε την σούπα να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.
Κατόπιν προσθέτουμε στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας συχνά.
Τέλος αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά!
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι, αν νομίζουμε ότι χρειάζεται.
Σερβίρουμε την σούπα μας ζεστή, συνοδεύοντάς την με φρυγανισμένο ψωμάκι.
Καλή επιτυχία!


Η αγαπημένη μας Ρένα, μας χάρισε 2 πολύ όμορφα βραβεία.
Κανονικά πρέπει να απαντήσω σε κάποιες ερωτήσεις, και υπόσχομαι να το κάνω εν καιρώ.
Ρενάκι σε ευχαριστούμε από καρδιάς!!


Να έχετε όλοι μια πολύ όμορφη μέρα!!