Χορτόσουπα με τυρί κρέμα

Αγαπώ πολύ τις σούπες!
Γευστικές, ελαφρές ή πιο πλούσιες, θρεπτικές, με λαχανικά, κρέας ή ψάρι, με ένα σωρό συνδυασμούς, μπορούν να αποτελέσουν είτε το πρώτο πιάτο στο τραπέζι μας, ή ένα κυρίως γεύμα ή δείπνο.
Κάποιες από αυτές μου αρέσουν και το καλοκαίρι, κάποιες όταν ο καιρός είναι πιο δροσερός, γενικά δεν έχω κανένα πρόβλημα για μια νόστιμη σούπα οποιαδήποτε εποχή.
Η σημερινή μας πρόταση είναι μια ιδιαίτερα γευστική και κρεμώδης σούπα, με νόστιμα λαχανικά και τυράκι κρέμα που λιώνει όμορφα ανάμεσα σ’ αυτά.
Πάμε να δούμε πως θα την φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
3-4 μεγαλούτσικες πατάτες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 πράσα (το λευκό μέρος και το τρυφερό πράσινο)
2 μεγάλα καρότα
10-12 μπουκετάκια μπρόκολο
1 κύβο λαχανικών ψυγείου
200 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια
χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι
1 κουταλιά κορνφλάουρ
αλάτι-πιπέρι
Στην πράξη:
Τρίβουμε τα καρότα στο χοντρό του τρίφτη.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια.
Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο τα πράσα και τα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες.
Μόλις μαλακώσουν λίγο, προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα. 1 λίτρο νερό, τον κύβο λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
Βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 20-25 λεπτά, με σκεπασμένη την κατσαρόλα.
Μετά προσθέτουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5-10 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο όσο μας αρέσει.
Προσθέτουμε τότε το τυρί κρέμα και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε όλα να πάρουν 1-2 βράσεις.
Με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο ζωμό από την σούπα και διαλύουμε μέσα σ΄ αυτόν το κορνφλάουρ.
Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε όλα μαζί να βράσουν για λίγα λεπτά ακόμη.
Σερβίρουμε την σούπα μας ζεστή και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.
Φυσικά μπορούμε να προσθέσουμε και όποια άλλα λαχανικά προτιμάμε.
Καλή επιτυχία!