Σοκολατόπιτα νηστίσιμη

Κι όμως, η σοκολατόπιτα αυτή είναι νηστίσιμη!
Και είναι τόσο κολασμένη, που ειλικρινά … ντρέπομαι να την αποκαλώ νηστίσιμη!
Ένα γλυκό απίστευτα αφράτο και γευστικό, που ετοιμάζεται πανεύκολα, χωρίς μίξερ, χωρίς κόπο, με υλικά που συνήθως πάντα υπάρχουν στο σπίτι.
Από τότε που ανακάλυψα την συνταγή εδώ, την έχω φτιάξει πολλές φορές.
Το γλάσο είναι δικιά μου προσθήκη, για ακόμη πιο γευστικό αποτέλεσμα!
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα ετοιμάσουμε αυτόν τον νηστίσιμο πειρασμό!

Υλικά για ένα μικρό ταψάκι 18χ20:
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές κακάο άγλυκο
1 κουταλάκι σόδα
2 βανίλιες
1 τσιμπιά αλάτι
1 φλιτζάνι νερό
¼ φλιτζανιού λάδι ελαφρύ (π.χ σπορέλαιο )
1 κουταλιά ξύδι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
Για το γλάσο:
110 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα
1 κουταλιά μαργαρίνη
1 κουταλιά νερό
1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
Τι κάνουμε:
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το κακάο και το αλεύρι, προσθέτουμε την σόδα, τις βανίλιες και το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε χωριστό μπολ βάζουμε το νερό, το λάδι και το ξύδι. Προσθέτουμε την ζάχαρη και τα δουλεύουμε όλα μαζί με το σύρμα.
Ενώνουμε το περιεχόμενο των 2 μπολ, δουλεύοντας καλά όλα τα υλικά με το σύρμα, ώστε να ενωθούν μεταξύ τους.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψάκι ή το λαδώνουμε πολύ καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 150 βαθμούς, για 30 λεπτά περίπου, ελέγχοντας με μιαν οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί πριν το βγάλουμε από τον φούρνο.
Αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο.
Βάζουμε όλα τα υλικά για το γλάσο σε ένα κατσαρολάκι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Μόλις λιώσει η σοκολάτα αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά, δεν θέλουμε το μείγμα να βράσει.
Τρυπάμε την επιφάνεια του γλυκού μας με μια οδοντογλυφίδα και το περιχύνουμε με το γλάσο.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς και κατόπιν το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)