Saturday 30 May 2015
Μοσχαράκι κρασάτο με μανιτάρια
Κυριακάτικο το φαγάκι μας σήμερα!
Κρασάτο μοσχαράκι με μανιτάρια!!
Είναι μια παραλλαγή του λεμονάτου που σας είχαμε δείξει εδώ, αλλά ενισχυμένη!
Μανιτάρια και κρασάκι έρχονται να δέσουν άψογα με το μοσχαράκι και να δώσουν έναν συνδυασμό γεύσης καταπληκτικό!
Εμείς συνοδεύσαμε το φαγάκι μας με αμπελοφάσουλα, που τους έχω ιδιαίτερη αδυναμία, και γιαουρτάκι με λίγη πάπρικα.
Αν δεν προτιμάτε τα αμπελοφάσουλα, μπορείτε φυσικά να το συνοδεύσετε με την σαλατούλα της αρεσκείας σας.
Πάμε να μαγειρέψουμε!
Friday 29 May 2015
Τάρτα με σπανάκι και μπέικον
Για σήμερα ετοιμάσαμε μιαν αλμυρή τάρτα, που μας ενθουσίασε με τους γευστικούς συνδυασμούς της.
Σπανάκι, ντοματίνια, μπέικον, τυρί κρέμα αλλά και μπόλικα κίτρινα τυράκια έκαναν απολαυστική την κάθε μπουκιά της τάρτας μας!
Ωραία ιδέα για μπουφέ αλλά και για να την απολαύσουμε ένα βραδάκι με μια παγωμένη μπυρίτσα, τώρα που έρχεται καλοκαιράκι!
Πάμε να την φτιάξουμε και παρέα!
Thursday 28 May 2015
Γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο
Νεραϊδένιο χρώμα, σαγηνευτικό άρωμα, υπέροχη γεύση, ντελικάτη εμφάνιση!!!!
Γλυκό τριαντάφυλλο ή ροδοζάχαρη, όπως είναι και η Π.Ο.Π. ονομασία από το μοναστήρι των Ταξιαρχών στο Αίγιο.
Πριν όμως πάμε στην συνταγή, να πούμε κάποιες λεπτομέρειες, που σίγουρα θα βοηθήσουν στην καλύτερη απόδοση του γλυκού μας.
Wednesday 27 May 2015
Τσουκνιδόλαδο
Άστα τα μαλλάκια σου...ανακατεμένα...
Αρκεί να μην τα έχει πάρει η τρελή νοτιά και μη τα δατε, μη τ' απαντήσατε!!
Εμείς βεβαίως ως κόρες και υιοί σώφρονες, ώρα είναι να φροντίσουμε - αν δεν το έχουμε κάνει ήδη - να σταματήσουμε ή να προλάβουμε το φευγιό και την ανεπιστρεπτί πτώση τους.
Πώς ??? Προσέξτε αυτό!!
Tuesday 26 May 2015
Pancakes με γαλοπούλα και κουάκερ
Monday 25 May 2015
Σφολιατίνες με φράουλες και μασκαρπόνε
Ένα ακόμα φραουλένιο γλυκάκι σας έχουμε ετοιμάσει σήμερα!
Φραουλίτσες ολόγλυκες, κόκκινες-κόκκινες και λαχταριστές!
Απλωμένες επάνω σε μια αφράτη κρέμα mascarpone, μέσα σε ροδοψημένη φωλιά από σφολιάτα!
Ένα δροσιστικό γλυκάκι, που θα ξετρελάνει όσους αγαπούν τις φράουλες και νομίζω ότι δεν είναι λίγοι!
Οι φράουλες είναι ένα από τα πιο όμορφα φρούτα που μας κερδίζουν αμέσως με την εμφάνιση, το όμορφο χρώμα, την καταπληκτική γεύση και το άρωμά τους!
Επειδή χρονική περίοδος της συγκομιδής των υπαιθρίων που είναι και οι καλύτερες αρωματικά και γευστικά είναι σχετικά μικρή, ας τις εκμεταλλευθούμε τώρα που είναι στην εποχή τους!
Saturday 23 May 2015
Ταρτάκια με μασκαρπόνε
Για το Σαββατοκύριακο σας ετοιμάσαμε σπέσιαλ γλυκάκι!
Ταρτάκια με τραγανή βάση και αφράτη κρέμα με μασκαρπόνε.
Τα αρωματίσαμε με λικέρ Grand Marnier για πιο έντονη γεύση και απολαύσαμε μια λιχουδιά υπέροχη!
Δεν θέλουν καθόλου κόπο γι αυτό σας τα προτείνουμε να τα ετοιμάσετε κι εσείς και να απολαύσετε γεύσεις που γεμίζουν το στόμα και τρελαίνουν τον ουρανίσκο!
Πάμε να τα φτιάξουμε?? Πάμε!!
Friday 22 May 2015
Ομελέτα σουφλέ
Το πρωινό λένε είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, και πρέπει να έχουν δίκιο για να το υποστηρίζουν τόσοι πολλοί.
Για τις καθημερινές δεν το συζητώ, το πρωινό είναι δυστυχώς μια πολυτέλεια για μας, και υποθέτω για τους περισσότερους.
Όμως τα Σαββατοκύριακα, μ’ αρέσει να «κακομαθαίνω» τους άντρες μου με ένα πιο πλούσιο πρωινό, χώρια που είναι μια ευκαιρία να βρεθούμε όλοι μαζί στο τραπέζι και να τα πούμε λιγάκι.
Οι ομελέτες φούρνου είναι μια από τις αγαπημένες μου προτάσεις.
Ζεστές ζεστές, μαζί με ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό, είναι σκέτη απόλαυση.
Οι περισσότερες ομελέτες φούρνου μπορούν άνετα να ετοιμαστούν από το προηγούμενο βράδυ και απλά να ζεσταθούν το πρωί.
Η να γίνει η προετοιμασία τους από το βράδυ και το πρωί απλά να τις ψήσουμε.
Πάμε να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη, χορταστική ομελέτα, με μανιτάρια, μπέικον, καλαμπόκι και τηγανιτές πατατούλες!
Σας εγγυώμαι θα την ευχαριστηθείτε απίστευτα!!!
Thursday 21 May 2015
Τάρτα καραμέλα-σοκολάτα
Η μέρα αυτή, όπως έχετε καταλάβει και από τις προηγούμενες χρονιές, είναι ιδιαίτερα εορταστική για το blog μας.
Ένα σωρό οι εορτάζοντές μας, η Έλενα και ο γιος της ο Κωνσταντίνος, η μανούλα της Μαρίας μα και η κορούλα της η Έλενα, και μια ακόμη Έλενα, η κορούλα της Ειρήνης.
Να μην ξεχάσω κι εμένα φυσικά :-)
Για την σημερινή μέρα, ελάτε να σας κεράσουμε γλυκάκι καραμελοσοκολατένιο!
Τραγανή σοκολατένια βάση, καραμέλα, και σοκολάτα πάνω από όλα!
Γλυκάκι σπέσιαλ για να κεράσουμε όλους εσάς, τους ξεχωριστούς μας φίλους!!
Wednesday 20 May 2015
Ψωμί με κολοκύθα και λαδοτύρι
Το λαδοτύρι, ένα από τα ωραιότερα κατά την γνώμη μου ελληνικά παραδοσιακά τυριά, ήταν δώρο από τον μικρό μου αδελφό, όταν επέστρεψε από ένα ταξίδι στο όμορφο νησί της Μυτιλήνης.
Μ’ αυτό έφτιαξα ένα σωρό νοστιμιές, ανάμεσα στις οποίες και το σημερινό ψωμάκι.
Στο ψωμάκι μου εκτός από το λαδοτύρι, πρόσθεσα και την πολυαγαπημένη μου κίτρινη κολοκύθα.
Έφτιαξα έτσι ένα ψωμί που φούσκωσε όμορφα χωρίς να στεγνώνει και διατηρήθηκε αφράτο και μαλακό.
Λίγο ξύσμα λεμονιού έδωσε άρωμα στο ψωμάκι μου, ενώ η προσθήκη μικρής ποσότητας κουρκουμά του έδωσε ένα ελαφρά κιτρινωπό χρώμα.
Το δοκιμάσαμε στο πρωινό μας αλειμμένο με λίγο βουτυράκι και μαρμελάδα ή μέλι.
Το φάγαμε στο μεσημεριανό μας γεύμα αντί άλλου ψωμιού.
Φρυγανίσαμε λίγο το ψωμάκι το βράδυ, το αλείψαμε με φουντουκόπαστα και συνοδεύσαμε με αυτό το βραδινό μας ρόφημα.
Σούπερ!! Ταίριαζε με όλα! Όπως καταλαβαίνετε καταναλώθηκε γρήγορα!!
Σε ευχαριστώ πολύ αδελφούλη μου για το ωραίο σου δωράκι!!
Πάμε όμως να φτιάξουμε το ψωμάκι μας!
Tuesday 19 May 2015
Γλυκό κουταλιού καρότο
Από όσα γλυκά κουταλιού έχω φτιάξει, το καρότο είναι νομίζω το πιο εύκολο.
Καρότα μπορούμε να βρούμε καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου και να ετοιμάσουμε λαχταριστό γλυκάκι, που θα ικανοποιήσει και τους πιο αυστηρούς ουρανίσκους.
Το γλυκό καρότο στην γεύση μοιάζει αρκετά με το κυδώνι.
Το γλυκό μου το αρωματίζω με αρμπαρόριζα και βανίλια και γίνεται υπέροχα αρωματικό!
Πάμε να σας πω τι κάνω!
Monday 18 May 2015
Ρολό κιμά γεμιστό
Συνταγές για ρολό κιμά θα βρείτε κι άλλες στο blog μας, όπως αυτή, αυτή και αυτή, αλλά και συνταγή για μίνι γεμιστά ρολάκια κιμά.
Τον κιμά μπορούμε να τον γεμίσουμε με ένα σωρό νόστιμα υλικά και να προκύψει κάθε φορά διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα.
Στην σημερινή μου συνταγή δεν έχω γεμίσει τον κιμά με κάτι πολύπλοκο, παρά με μπόλικο τριμμένο γκούντα που λιώνει και μαστιχώνει όμορφα μέσα στον κιμά.
Το διαφορετικό σ’ αυτήν την συνταγή όμως, είναι ότι στο μείγμα του κιμά έχω προσθέσει μαύρες ελιές και πιπεριές, με αποτέλεσμα ένα πολύ γευστικό γεμιστό ρολό.
Οι ελίτσες και οι πιπερίτσες σε συνδυασμό με την τυρένια γέμιση μας ενθουσίασαν και απολαύσαμε ένα πολύ ξεχωριστό ρολό κιμά.
Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξουμε!
Saturday 16 May 2015
Το νουά της Κυριακής
Το ψητό της κατσαρόλας!
Σε ποιον δεν θυμίζει κυριακάτικο τραπέζι??
Ένα φαγάκι με απλά υλικά, αλλά με τόσο νόστιμο αποτέλεσμα!
Και για όσους προσέχουν την διατροφή τους, το νουά προέρχεται από το μπούτι του ζώου και είναι στεγνό κομμάτι κρέατος χωρίς καθόλου λίπος.
Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι υστερεί καθόλου σε νοστιμιά!
Πάμε να το μαγειρέψουμε!
Friday 15 May 2015
Ριγκατόνι γκρατέν
Τα γκρατέν ζυμαρικών είναι από τα φαγάκια που θεωρώ εύκολα, και λόγω των υλικών τους αρέσουν συνήθως αν όχι σε όλους, στους περισσότερους στην οικογένεια.
Μου έχουν λύσει τα χέρια αρκετές φορές και με έχουν βγάλει ασπροπρόσωπη άλλες τόσες.
Σε διάφορες και διαφορετικές εκδοχές το έχω παρουσιάσει σε τραπέζια ή μπουφέ και πάντα ήταν και εξακολουθεί να είναι ευπρόσδεκτο!
Πολύ βολικό σαν φαγάκι για ανακύκλωση υλικών που μας έχουν μείνει στο ψυγείο και δεν ξέρουμε τι να τα κάνουμε.
Σήμερα σας έχουμε μια εύκολη συνταγή, που ετοιμάζεται στα γρήγορα.
Στα γκρατέν με ζυμαρικά μου αρέσει να χρησιμοποιώ τα ριγκατόνι ή τις πένες, απλές ή ριγκάτε. Μπορούμε ασφαλώς να χρησιμοποιήσουμε άλλα παρόμοια ζυμαρικά, αυτά που μας αρέσουν περισσότερο.
Η αναλογία των υλικών που σας δίνω παρακάτω, είναι για ένα πυρίμαχο στρογγυλό ταψί με εσωτ. διάμετρο 26-27 εκ.
Ας δούμε τώρα πως θα το ετοιμάσουμε!
Thursday 14 May 2015
Καβούρια με σάλτσα στην κατσαρόλα
Τα καβούρια, για αυτούς που ξέρουν να τα φάνε, είναι ένας καταπληκτικός μεζές για ουζάκι!!!!
Και λέω όσοι ξέρουν να τα φάνε, γιατί θέλουν τρόπο στο άνοιγμα και στην συνέχεια στο πιπίλισμα του κελύφους τους, για να πάρουμε όλη την νοστιμιά τους!!!!
Πρόσφατα τα έφαγα μαγειρεμένα από τα χεράκια της φίλης μου Κατερίνας.
Δεν μπορώ να σας περιγράψω την νοστιμιά τους, ήταν πραγματικά υπέροχα!
Τα φωτογράφισα και η Κατερίνα μου έδωσε την συνταγή της για να την μοιραστώ μαζί σας και να τα φτιάξω κι εγώ οπωσδήποτε!!!
Πάμε να δούμε πως τα έφτιαξε!
Wednesday 13 May 2015
Κοτόπιτα με πλιγούρι
Όπως οι περισσότεροι, έχω κι εγώ αδυναμία στις πίτες, είτε είναι αλμυρές είτε γλυκές.
Μπορούμε να «παίξουμε» με τα υλικά και να ετοιμάσουμε ένα σωρό νοστιμιές.
Η σημερινή πίτα με κοτόπουλο και πλιγούρι, είναι νόστιμη, εύκολη και χορταστική!
Τα υλικά που δίνω είναι για μικρό ταψάκι, γιατί όσο νόστιμη κι αν έγινε, πόση να φάμε δυο άτομα και η μικρή μου?
Αν όμως εσείς θέλετε να την κάνετε σε μεγαλύτερο ταψί, προσαρμόστε ανάλογα τις ποσότητες.
Πάμε να την ετοιμάσουμε!
Tuesday 12 May 2015
Τυροπιτάκια με cream cheese
Monday 11 May 2015
Cheesecakes με φράουλες στο ποτήρι
Εποχή για φραουλονοστιμιές και πάλι!
Οι φράουλες πάνε και έρχονται στο ψυγείο μας.
Μαρμελαδίτσα, γλυκάκι του κουταλιού και πάει λέγοντας!
Δεν μπορώ να αντισταθώ όταν περνώ μπροστά από έναν πάγκο που πουλάει φράουλες στην λαϊκή ή σε αυτές στο ράφι του σούπερ μάρκετ! Ένα κουτί τουλάχιστον θα το αγοράσω!
Αυτές που αγοράστηκαν τελευταία νοστίμισαν τα δροσερά ατομικά cheesecakes που θα σας κεράσουμε σήμερα.
Αφράτη τυροκρέμα εμπλουτισμένη με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης και αρωματισμένη με μοσχάτο κρασί από την Λήμνο.
Ένα πραγματικά δροσερό και γεμάτο αρώματα ανοιξιάτικο γλυκό, που μας κέρδισε όλους στο σπίτι!
Δεν θα ήταν πολύ ωραίο να υπήρχαν όλο τον χρόνο φράουλες στην αγορά, αλλά να είναι τόσο νόστιμες και αρωματικές όσο αυτές της Άνοιξης;;;!!!
Πάμε όμως να σας δείξω την σημερινή μας συνταγή!
Saturday 9 May 2015
Ροδομηλόπιτα
Friday 8 May 2015
Μπιφτέκια σολομού
Thursday 7 May 2015
Γλυκό κουταλιού κουμ κουάτ
Κουμ κουάτ, kam kwat, το χρυσό πορτοκάλι των Κινέζων!
Καημό μεγάλο είχα να φτιάξω αυτό το γλυκάκι, που το λατρεύω για την πολύ ιδιαίτερη, κρουστή γεύση των μικρών χρυσαφένιων καρπών. Όμως σε όσα μανάβικα και λαϊκές πήγα, ποτέ δεν κατάφερα να το βρω.
Και που το βρήκα?? Σε ένα μικρό μανάβικο στο χωριουδάκι μου, όπου είχα πάει το τριήμερο της Πρωτομαγιάς!
Απίστευτο????? Κι εγώ δεν πίστευα στα μάτια μου όταν το είδα!!
Εφοδιασμένη λοιπόν με το πολύτιμο χρυσαφένιο απόκτημά μου, έφτιαξα για πρώτη φορά γλυκό κουταλιού κουμ κουάτ, το οποίο δεν θέλω να περιαυτολογήσω αλλά δεν μπορώ … θα το κάνω, έγινε τέλειο!!!!!!!!!
Δεν ξέρω το μαναβικάκι μας που βρήκε κουμ κουάτ, ούτε με νοιάζει, εγώ πάντως του έδωσα παραγγελία να μου φέρει κι άλλα, για να φτιάξω διπλή και τριπλή ποσότητα.
Πάμε να το φτιάξουμε και παρέα!
Wednesday 6 May 2015
Τάρτα με λαδοτύρι Μυτιλήνης
Ως γνήσια τυροφάγος σχεδόν παντός είδους τυριού, δεν μπορούσα να μην σκαρώσω και πάλι μια συνταγή με νόστιμα τυράκια.
Μια ταρτούλα αυτήν την φορά αφράτη, με φύλλο κρούστας όχι σαν βάση για την τάρτα, αλλά μέσα σε αυτήν.
Για να την νοστιμίσω περισσότερο της πρόσθεσα λίγα αλλαντικά.
Θέλοντας ωστόσο να δώσω λίγο χρωματάκι, έτριψα ένα καρότο και ψιλόκοψα ένα φρέσκο κρεμμυδάκι.
Είναι μια εύκολη συνταγή, που θα μπορούσαμε να παρουσιάσουμε σε ένα τραπέζι αντί κάποιας άλλης τυρόπιτας.
Αν δεν βρείτε λαδοτύρι Μυτιλήνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γλυκιά γραβιέρα, όπως είναι η γραβιέρα Κρήτης.
Πάμε να φτιάξουμε την τάρτα μας!
Tuesday 5 May 2015
Μπανόφι στο ποτήρι
Να μαι κι εγώ!
Έλειπα αρκετό καιρό είναι η αλήθεια, αλλά είμαι πάντα κοντά στο αγαπημένο μου blog και ελπίζω πλέον να τα λέμε συχνότερα!!
Ημέρα γιορτής σήμερα στο σπίτι μας, ημέρα γιορτής και στο blog μας, μιας και έχουμε δύο εορτάζουσες, την Ειρήνη και μένα.
Και μιας και μαζί με την Άνοιξη μας ήρθαν και οι πρώτες ζέστες, ελάτε να σας κεράσουμε ένα δροσερό γλυκάκι, που αγαπάμε όλοι και όλες!
Monday 4 May 2015
Γλυκό κουταλιού συκαλάκι
Το συκαλάκι εκτός από την αρχοντική του εμφάνιση έχει και πολλές πολλές γευστικές περιπλανήσεις !!!
Η καλύτερη εποχή για να μαζέψουμε τα συκαλάκια είναι από 15 Απριλίου μέχρι το πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου. Τώρα δηλαδή είναι η εποχή τους.
Το μέγεθός τους δεν πρέπει να ξεπερνά το μέγεθος του καρυδιού, γιατί αν είναι μεγαλύτερο θα έχει σποριάσει.
Εάν έχει σκληρύνει η φλούδα τους, καλό είναι να το καθαρίσετε και να ακολουθήσετε τις οδηγίες που δίνουμε στην συνταγή μας για καθαρισμένο συκαλάκι εδώ.
Και βέβαια δεν ξεχνάμε ποτέ, ότι όταν μαζεύουμε τα σύκα φοράμε πάντα γάντια μιας χρήσεως, γιατί το γάλα που βγαίνει κατά το κόψιμο προκαλεί μεγάλη φαγούρα.
Πάμε να δούμε τι χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε το γλυκό μας!
Saturday 2 May 2015
Πικάντικο αρνάκι με μάνγκο
Το Σαββατοκύριακο το τραπέζι μας ζητά ένα πιο ιδιαίτερο, πιο ξεχωριστό φαγάκι!
Γι αυτό κι εγώ, μιας και μου το ζήτησε ο καλός μου, μαγείρεψα αρνάκι.
Όχι όμως το κλασσικό ψητό, με πατάτες στον φούρνο, αλλά αρνάκι πικάντικο και πολύ λίγο καυτερό.
Πολύς κόσμος συγχέει τα πικάντικα φαγητά με τα καυτερά. Μια συνταγή πικάντικη μπορεί να περιέχει μπαχαρικά και αρκετά μάλιστα, που όμως δεν είναι καυτερά.
Το αρνάκι μου κόπηκε σε μπουκίτσες, μαγειρεύτηκε μέσα σε χυμό μάνγκο, χρωματίστηκε και αρωματίστηκε με κιτρινόριζα τον γνωστό μας κουρκουμά!
Το καλοψημένο και πεντανόστιμο αρνάκι, βρήκε την θέση του επάνω στο αφράτο και σπυρωτό κους κους που έφτιαξα ειδικά για το συγκεκριμένο φαγάκι.
Θεωρώ ότι το κους κους είναι η ιδανικότερη συνοδεία για το φαγητό μας, μιας και η σημερινή συνταγή έχει ανατολίτικες επιρροές. Δεν πρόκειται για το ζυμαρικό που λέγεται κους κους, αλλά για το αυθεντικό.
Εκτός από τον χυμό μάνγκο προστίθεται και το ίδιο το εξωτικό φρούτο μάνγκο, κομμένο σε κομματάκια. Προσφέρει την δροσιά και το ωραίο του άρωμα στο φαγητό μας, καθώς και το όμορφο και έντονο κίτρινο χρώμα του.
Αν εκτός από πικάντικο προτιμάτε και καυτερό το σημερινό μας φαγάκι, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον κόκκινο ή μαύρο πιπεράκι!!
Πάμε να μαγειρέψουμε!
Subscribe to:
Posts (Atom)