Τάρτα με σπανάκι και μπέικον

Για σήμερα ετοιμάσαμε μιαν αλμυρή τάρτα, που μας ενθουσίασε με τους γευστικούς συνδυασμούς της.
Σπανάκι, ντοματίνια, μπέικον, τυρί κρέμα αλλά και μπόλικα κίτρινα τυράκια έκαναν απολαυστική την κάθε μπουκιά της τάρτας μας!
Ωραία ιδέα για μπουφέ αλλά και για να την απολαύσουμε ένα βραδάκι με μια παγωμένη μπυρίτσα, τώρα που έρχεται καλοκαιράκι!
Πάμε να την φτιάξουμε και παρέα!

Υλικά για ταρτιέρα διαμ. 19-22 εκ:
Για την βάση:
1 φύλλο έτοιμης ζύμης κουρού
Για την γέμιση:
250 γρ σπανάκι
170 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 αυγά
200 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
4 φέτες μπέικον
8 ντοματίνια
αλάτι - πιπέρι
Τι κάνουμε:
Απλώνουμε την ζύμη κουρού στην ταρτιέρα μας, φροντίζοντας να καλύψει τον πυθμένα και τα τοιχώματα της ταρτιέρας.
Αφαιρούμε τα περισσεύματα της ζύμης και με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες στην επιφάνειά της.
Καθαρίζουμε, πλένουμε το σπανάκι και το χοντροκόβουμε.
Το ζεματάμε για 3-4 λεπτά σε νερό στο οποίο έχουμε προσθέσει 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
Κατόπιν το στραγγίζουμε πολύ καλά.
Το στάδιο αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί αν το σπανάκι περιέχει υγρά, θα νοτίσει η ζύμη της τάρτας μας και το γευστικό αποτέλεσμα δεν θα είναι το αναμενόμενο!
Κόβουμε το μπέικον σε μικρότερα κομμάτια.
Κόβουμε τα ντοματίνια σε 3 κομμάτια το καθένα.
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα.
Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
Κατόπιν προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, τα ντοματίνια, το μπέικον, το σπανάκι και αλατοπιπερώνουμε.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση επάνω από τη ζύμη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, μέχρι να ψηθεί καλά η τάρτα μας και να ροδοκοκκινίσει από κάτω.
Αφού την βγάλουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να περάσει μια ώρα περίπου, πριν την κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)