Wednesday, 13 May 2015

Κοτόπιτα με πλιγούρι


Όπως οι περισσότεροι, έχω κι εγώ αδυναμία στις πίτες, είτε είναι αλμυρές είτε γλυκές.
Μπορούμε να «παίξουμε» με τα υλικά και να ετοιμάσουμε ένα σωρό νοστιμιές.
Η σημερινή πίτα με κοτόπουλο και πλιγούρι, είναι νόστιμη, εύκολη και χορταστική!
Τα υλικά που δίνω είναι για μικρό ταψάκι, γιατί όσο νόστιμη κι αν έγινε, πόση να φάμε δυο άτομα και η μικρή μου?
Αν όμως εσείς θέλετε να την κάνετε σε μεγαλύτερο ταψί, προσαρμόστε ανάλογα τις ποσότητες.
Πάμε να την ετοιμάσουμε!

Υλικά (για ταψάκι 18X20):
400 γρ. φιλέτο στήθους κοτόπουλου
5 φύλλα κρούστας
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
¾ κούπας πλιγούρι
1 κούπα κασέρι τριμμένο
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
μισό κουταλάκι μοσχοκάρυδο
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο για τα φύλλα
Τι κάνουμε:
Βάζουμε στην κατσαρόλα μας νερό με λίγο αλάτι και τα βράζουμε.
Μόλις αρχίσει ο βρασμός, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε για 35-40 λεπτά περίπου.
Το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και αφού κρυώσει λίγο, το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Στον ζωμό που έμεινε στην κατσαρόλα, βράζουμε το πλιγούρι μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα.
Αφού μαλακώσει, το στραγγίζουμε από τυχόν υγρά.
Σε χωριστή κατσαρόλα, σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, να γυαλίσει και να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε και αυτά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το κοτόπουλο, το πλιγούρι και το κασέρι.
Προσθέτουμε κατόπιν αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
Αλείφουμε το ταψάκι μας με λίγο λάδι.
Στρώνουμε το μισό από ένα φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με λάδι και το σκεπάζουμε με το άλλο μισό.
Από πάνω απλώνουμε το ¼ της γέμισης.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία, ώσπου να τελειώσει η γέμιση και τα φύλλα.
Με ένα μαχαίρι χαράσσουμε μέχρι κάτω σε κομμάτια την επιφάνεια της πίτας και την αλείφουμε με λίγο λάδι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις, στους 175 βαθμούς, για 40 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)

16 comments:

Vasso D said...

Αυτή η πιτούλα πρέπει να δοκιμαστεί οπωσδήποτε!!!
Λατρεύω το πλιγούρι ειδικά σε συνδυασμό με το κοτόπουλο.
Καλή σας μέρα κορίτσια!

DIMI said...

Πεντανόστιμη η πιτούλα σου Ελένη μου!!!Φαίνεται τόσο λαχταριστή!!Εχω πλιγούρι απο τό χωριό!!!Θά δοκιμαστεί πολύ σύντομα!!!Καλή εβδομάδα!!Φιλιά!!

Αθηνά said...

Εξαιρετική και πρωτότυπη η συνταγή σου!! Και εμένα μου αρέσει ο συνδυασμός πληγούρι- κοτόπουλο!! Πολλές καλημέρες!

Zina Z said...

den to exv dokimasei pote to syndyasmo pligoyri me kotopoylaki, alla h pita soy fainetai laxtaristh!

kikitchen and the chef said...

χμμμμ με το πληγουρη δεν εχω ξεκαθαρισει ακομα τη "σχεση" μου!!ειναι φορες που μου αρεσε και ειναι φορες που δεν μου αρεσε καθολου μα καθολου!!!ι πιτα σου με δελεαζει πολυ..φαινετια τοσο λαχταριστη,και το κοτοπουλακι..μμμμ!!!!
γεια στα χερια σοουουου!!!,
πολλα φιλια!!!1

Μαρία Έλενα said...

Όμορφη συνταγή
Φιλάκια ...

Tante Kiki said...

Εξαιρετική συνταγή...σκέτη νοστιμιά με έναν συνδυασμό απίθανο!!!! Γεια στα χέρια σου Ελένη μου!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου ομολογώ ότι τέτοια πίτα δεν έχω δοκιμάσει και θα το ήθελα πολύ!
Γεια στα χεράκια σου φιλενάδα!
Φιλάκια, καλό απόγευμα!

Rena Christodoulou said...

Θα την δοκιμάσω άμεσα.
Φαίνεται πολύ νόστιμη.

Mary said...

Πολύ ωραία Ελενάκι μου!
Χορταστική και σίγουρα νοστιμότατη αν κρίνω από τα υλικά.

Φιλάκια πολλά!!!

Maria B. said...

Το αγαπημένο του αντρούλη μου !!! γεια στα χεράκια σου Λενάκι μας !!!


φιλια πολλά πολλά

- spoonstories- said...

Ωραία κοτόπιτα Ελένη μου!Και διαφορετική!! Και το πλιγούρι εγώ γενικά όλο σε πίττες το βάζω για να το φάω!
Καλό απόγευμα!!

AgapameAnDolmas said...

πρεπει να ειναι πολυ νοστιμη αυτη η πρωτοτυπη πιτα!!!! μπραβο για την ιδεα!

Maria Pirgianaki said...

Κοτοπιτα με πλιγούρι.. δεν έχω δοκιμάσει άλλα μ,αρέσει τόσο το πληγούρι που ευχαρίστως θα την έφτιαχνα..την καλησπέρα μου!

Μarion, said...

Πολύ ωραία πιτα Ελένη,
νομίζω το πλιγούρι πάει πολύ. Νόστιμη με απλά υλικά
Μπράβο.

Ειρήνη Ε. said...

Εξαιρετική πρόταση για να απολαύσουμε μια διαφορετική κοτόπιτα, Ελένη μου!! Γεια στα χεράκια σου!
Καλό βράδυ.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...