Κεκάκια αφράτα, σοκολατένια, λαχταριστά!
Δεν είναι πολύ γλυκά και τρώγονται ευχάριστα όλες τις ώρες!
Πάμε να τα φτιάξουμε και παρέα!
(Τα υλικά που παραθέτω μας δίνουν 12 κεκάκια).
Τα υλικά μας:
100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
5 κουταλιές χοντροτριμμένο μπισκότο της αρεσκείας μας
(συνήθως βάζω πτι μπερ ή μιράντα αλλά και με γεμιστά είναι μια χαρά)
4 αυγά
100 γρ ζάχαρη
125 γρ. κουβερτούρα
3 κουταλιές ζαχαρούχο γάλα
2 βανίλιες ή λίγο λικέρ ή λίγο σιρόπι από γλυκό του κουταλιού
Επιπλέον
125 γρ. κουβερτούρα
1 κουταλιά βιτάμ ή μια κουταλιά ελαφρύ λάδι
λίγο τριμμένο μπρισκότο
Τι κάνουμε:
Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά στο μίξερ για 10-15 λεπτά, να πήξουν και να γίνουν σαν σαντιγί.
Σταματάμε το μίξερ και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέτουμε την βανίλια ή το λικέρ και ανακατεύουμε.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το ζαχαρούχο και τ’ ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε γκοφρέ χαρτάκια στο μαφινοταψάκι μας.
Σε κάθε χαρτάκι βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα του μπολ και λίγο από το μείγμα σοκολάτας-ζαχαρούχου.
Προσθέτουμε μείγμα από το μπολ, προσέχοντας να είναι λίγο πιο κάτω από το τελείωμα στις θήκες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180-200 βαθμούς, για περίπου 10 - 12 λεπτά (ψήσιμο ανάλογα με τον φούρνο μας).
Αφού ψηθούν τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την δεύτερη κουβερτούρα με το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά, να γυαλίσει το μείγμα.
Ρίχνουμε πάνω σε κάθε κεκάκι λίγο από αυτό το μείγμα.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο μπισκότο ή ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα τριμμένη ή τρούφα ή γλυκό του κουταλιού χωρίς το σιρόπι ή ....... ότι άλλο μας αρέσει!!!!!
Καλή επιτυχία και καλοφάγωτα!
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
