Ξεκινάμε από σήμερα τις πασχαλινές και γιορτινές μας συνταγές, και κάνουμε αρχή με τα πασχαλινά κουλουράκια της αγαπημένης μας Μαιρούλας, που γράφει στο υπέροχο blog «Αιώνια Γυναίκα».
Τα πασχαλινά κουλουράκια της Μαιρούλας είναι ξεχωριστά, είναι τα παραδοσιακά κουλουράκια της Σύμης, γίνονται χωρίς ζάχαρη και μοσχοβολάνε μαστίχα και φρέσκο βούτυρο!
Πάμε να μας πει η Μαίρη πως τα φτιάχνει!
Παραδοσιακά κουλουράκια χωρίς ζάχαρη που μοσχοβολούν μαστίχα και φρέσκο βούτυρο.
Ιδανικά για βούτημα στον καφέ, τρώγονται ευχάριστα και σκέτα.
Οι Συμιακές νοικοκυρές πρωτοτυπούσαν όταν έστρωναν τα καθαρά άσπρα τραπεζομάντιλα και σεντόνια στα τραπέζια, τους μπουφέδες, τα ντιβάνια, να τα φιλοξενήσουν.
Απαραίτητα για τη Λαμπρή τα "βουτυρένα" ή "βοτυρένα" όπως τα έλεγαν.
Τα έπλαθαν στρογγυλά και λεπτά και τα άφηναν για να ξεκουραστούν όλη νύχτα.
Όταν ψήνονταν, η μυρωδιά της μαστίχας σε συνδυασμό με το αγνό βούτυρο ξεσήκωνε τις γειτονιές της Αθήνας!
Εμείς τους δίνουμε όποιο σχήμα θέλουμε και μπορούμε να τα φτιάχνουμε όλο το χρόνο βέβαια!
Τα υλικά μας:
2 κιλά αλεύρι γοχ
250 γραμ. φρέσκο βούτυρο
μισό κουταλάκι κοπανισμένη μαστίχα Χίου
το μισό κομμάτι έτοιμης νωπής μαγιάς ή ενάμισι φακελάκι ξερή
1 κούπα χλιαρό νερό
μισό κουταλάκι αλάτι
Έτοιμες λοιπόν να τα φτιάξουμε!
Διαλύουμε την μαγιά στο νερό, σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει.
Λιώνουμε το βούτυρο, με προσοχή να μην καεί.
Βάζουμε στη λεκάνη ή στον κάδο του μίξερ το αλεύρι με το αλάτι και τη μαστίχα κι ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τη μαγιά και το βούτυρο κι αρχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι, για να έχουμε ζύμη απαλή κι εύπλαστη.
Την αφήνουμε 10 λεπτά να ηρεμήσει.
Πλάθουμε τα κουλούρια και τα βάζουμε σε στρωμένο τραπεζομάντιλο ή σεντόνι πάνω στο τραπέζι, στον πάγκο της κουζίνας ή όπου αλλού μας βολεύει, για να κοιμηθούν.
Την επόμενη μέρα τα αλείφουμε ελαφρά με αυγό και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα, για 20 λεπτά.
Καλοφάγωτα!
Να έχετε μιαν όμορφη εβδομάδα!
Μαίρη
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
