Εύκολα και οικονομικά παξιμαδάκια για όλες τις ώρες!!!
Είναι όσο πρέπει τραγανά και μπορούμε να τ’ απολαύσουμε σαν γλυκά ή αλμυρά σνακς!!
Η διαδικασία είναι λίγο χρονοβόρα, αλλά δεν είναι καθόλου κουραστική!
Πάμε να τα φτιάξουμε και παρέα!
Θα χρειαστούμε:
1 κιλό έως 1.200 γρ. αλεύρι μαλακό (αν θέλουμε βάζουμε 2 κούπες σκληρό το οποίο αφαιρούμε από τα συνολικά γραμμάρια)
75 γρ. μαγιά νωπή
2 κούπες χλιαρό νερό
1 κούπα ελαιόλαδο
1 ½ κουταλάκι αλάτι
1 ½ κουταλάκι ζάχαρη
λίγο φρέσκο θυμάρι και λίγη φρέσκια ρίγανη
(η χωρητικότητα της κούπας μου είναι 250 ml)
Στην πράξη:
Σε μισή κούπα νερό, το οποίο το παίρνουμε από το σύνολο του νερού, λιώνουμε σ’ ένα μπολάκι την μαγιά με την ζάχαρη και 1-2 κουταλιές αλεύρι.
Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να «αφρίσει» για ένα τέταρτο.
Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υγρά υλικά, το αλάτι και τα μυρωδικά.
Μόλις το μείγμα της μαγιάς είναι έτοιμο, το προσθέτουμε στα υλικά της λεκάνης και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε λίγο- λίγο το αλεύρι ζυμώνοντας, μέχρι να έχουμε μια ωραία και μαλακιά ζύμη.
Σκεπάζουμε την λεκάνη με μεμβράνη και μετά μ’ ένα ζεστό ύφασμα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει το ζυμάρι, για 30-40 λεπτά περίπου.
Αφού ανέβει η ζύμη μας, ξαναζυμώνουμε λίγο και κατόπιν την χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη.
Πλάθουμε μακρόστενα μπαστούνια, σε μήκος ώστε να χωράνε στο ταψί του φούρνου μας. Βγαίνουν 6 μπαστούνια, δηλαδή θα χρειαστούμε τα 2 μεγάλα ταψιά του φούρνου.
Τ’ αφήνουμε να φουσκώσουν κανένα εικοσάλεπτο και μετά χαράζουμε τα μπαστούνια στο μέγεθος των παξιμαδιών μέχρι κάτω με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Τα αλείφουμε με λίγο νερό και ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά.
Τα ξεφουρνίζουμε και τ’ αφήνουμε να κρυώσουν.
Τα διαχωρίζουμε και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο στους 120 βαθμούς με αέρα, για περίπου μια ώρα, μέχρι να γίνουν παξιμάδια.
Τα φυλάμε σε κουτιά που κλείνουν αεροστεγώς, για αρκετό καιρό.
Καλή επιτυχία, καλή βδομάδα σας ευχόμαστε!
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
