Ρύζι πικάντικο με κύμινο

Η φίλη του blog μας, η Vassi, μας στέλνει από τον Καναδά την συνταγή της για ένα νόστιμο και πικάντικο ρύζι τύπου «μεξικάνικο», ιδανικό για να συνοδεύσει νόστιμα, κρεατικά ή κιμάδες.

Όταν θέλω κάτι γρήγορο και νόστιμο για να συνοδεύσω τα κρεατικά μου, οκτώ στις δέκα φορές επιλέγω να φτιάξω αυτό το νόστιμο ρύζι.
Αυτό που το κάνει ιδιαίτερο, είναι το κύμινο που προσθέτω.
Πάμε να σας πω πως το φτιάχνω.
Χρειαζόμαστε:
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο
1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
1/2 κουταλάκι κύμινο σκόνη
1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
2 φλιτζάνια νερό
1 κύβο λαχανικών
Το φτιάχνουμε:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι.
Ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι το ρύζι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Ταυτόχρονα πασπαλίζουμε το ρύζι με την σκόνη σκόρδου και το κύμινο.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε κι αυτά για λίγο, ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τον χυμό ντομάτας και το νερό, στο οποίο έχουμε διαλύσει προηγουμένως τον κύβο.
Αλάτι θα προσθέσουμε με προσοχή, γιατί και ο κύβος λαχανικών περιέχει αλάτι.
Μόλις πάρουν όλα μια βράση, χαμηλώνουμε αρκετά την φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, και αφήνουμε το ρύζι μας να σιγομαγειρευτεί για 20-30 λεπτά.
Σβήνουμε την φωτιά, αφήνουμε λίγο να απορροφηθούν τυχόν υγρά, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
Καλή επιτυχία!
Vassi