Πατάτες μυρωδάτες και πικάντικες

Θυμόσαστε την γουρουνοπούλα που είχαμε φτιάξει στη γάστρα?
Όπως είχα αναφέρει τότε, την είχαμε συνοδεύσει με κάποιες ιδιαίτερες πατατούλες, που τα αρώματα τους και η νοστιμιά τους ήταν το κάτι άλλο.
Αυτές τις πατατούλες τις έφτιαξε ο αδελφούλης μου, ο οποίος τώρα τελευταία έχει επιδοθεί στο σπορ της μαγειρικής και με χαρά μου (και με έκπληξη ) βλέπω ότι τα αποτελέσματα είναι πολύ πολύ καλά!!!
Τα υλικά είναι τελείως απλά και βρίσκονται ανά πάσα στιγμή στο σπίτι μας.

Χρειαζόμαστε:
5-6 μέτριες πατάτες
μια πιπερίτσα καυτερή
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε καρεδάκια μικρά
4-5 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
1 επιπλέον σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη
10 φέτες μπέικον χοντροκομμένες
αρκετά φυλλαράκια δυόσμο και βασιλικό
ελαιόλαδο
αλάτι, καυτερό πιπέρι, πάπρικα και ότι άλλο καρύκευμα καυτερό μας αρέσει
Τι κάνουμε:
Βράζουμε τις πατάτες με τις φλούδες τους, για να μην τραβήξουν πολλά νερά.
Μόλις είναι έτοιμες, τις βάζουμε σε ένα σουρωτό και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Καλό είναι να μην τις παραβράσουμε, για να μην μας διαλύονται όταν τις μαγειρέψουμε. Μπορούμε να τις έχουμε βράσει ακόμα και από την προηγούμενη ημέρα.
Όταν θέλουμε να ετοιμάσουμε το φαγάκι μας, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
Βάζουμε σ’ ένα βαθύ και πλατύ τηγάνι ελαιόλαδο, έτσι ώστε να καλύπτει όλο τον πάτο του σκεύους και λίγο παραπάνω.
Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε την πιπερίτσα που την έχουμε ανοίξει και έχουμε αφαιρέσει τους σπόρους και την ολόκληρη σκελίδα το σκόρδο.
Τα φέρνουμε 3-4 βόλτες στο τηγάνι, ίσα να αρωματιστεί το λάδι, και τα αφαιρούμε με την τρυπητή κουτάλα.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί με το μπέικον και τα τσιγαρίζουμε.
Προσθέτουμε τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και ότι άλλο καυτερό καρύκευμα μας αρέσει .
Ανακατεύουμε μαλακά για να μην διαλυθούν οι πατάτες και τα αφήνουμε στην φωτιά μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά μεταξύ τους, δηλαδή 5-7 λεπτά.
Προς το τέλος προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο δυόσμο με το βασιλικό.
Στολίζουμε το σκεύος μας και σερβίρουμε με αυτό κατευθείαν.
Απολαμβάνουμε τα αρώματα και τη νοστιμιά του φαγητού μας!!!!!
TIP: Μπορούμε να αξιοποιήσουμε πατάτες που είχαμε βράσει και μας περίσσεψαν, και γιατί όχι, και κολοκυθάκια βραστά.
Καλή επιτυχία!