Monday, 30 September 2013

Κέικ με λεμόνι και γιαούρτι


Όχι, δεν είναι ένα ακόμα κέικ με λεμόνι!
Είναι ένα από τα πιο αφράτα και λεμονομυρωδάτα κεκάκια που θα έχετε δοκιμάσει.
Ένα ελαφρά σιροπιαστό και πολύ αρωματικό κέικ, καλυμμένο με ένα νόστιμο γλάσο λεμονιού, που θα λατρέψουν όσοι έχουν αδυναμία στο λεμόνι, όπως εγώ!
Η προσθήκη γιαουρτιού το κάνει εξαιρετικά αφράτο!
Συνοδέψτε το με μια κούπα αχνιστό αρωματικό καφέ και ξεκινήστε γλυκά την εβδομάδα σας!
Πάμε να το φτιάξουμε??

Τα υλικά μας:
190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν
μισό κουταλάκι αλάτι
260 γρ. ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού
2 βανίλιες άρωμα
75 ml ηλιέλαιο ή άλλο ελαφρύ λάδι
75 ml χυμό λεμονιού
Για το γλάσο
120 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Στην πράξη:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, την βανίλια και τα 200 γρ. από την ζάχαρή μας (κρατάμε στην άκρη τα υπόλοιπα 60 γρ. θα τα χρειαστούμε αργότερα).
Τα χτυπάμε καλά με αυγοδάρτη η μίξερ χειρός.
Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε και το περιεχόμενο από το μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα για κέικς.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 175 βαθμούς, για 35-40 λεπτά περίπου ή ως η λάμα ενός μαχαιριού να βγαίνει στεγνή αν την βυθίσουμε στο κέικ.
Όταν το κέικ μας είναι έτοιμο, το αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει λίγο.
Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη (τα 60 γρ.) με τον χυμό του λεμονιού, και τα ζεσταίνουμε σε ένα μπρικάκι, ως να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.
Τρυπάμε το κέικ όπως είναι μέσα στην φόρμα, σε διάφορες μεριές, με ένα μαχαίρι ή με ένα καλαμάκι για σουβλάκι και το περιχύνουμε με το ζεστό μείγμα ζάχαρης-λεμονιού.
Το αφήνουμε να κρυώσει αρκετά και κατόπιν το ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
Ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας καλά σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά του.
Καλύπτουμε το κέικ μας με το γλάσο, απλώνοντας το σε όλη την επιφάνειά του.
Αφού κρυώσει πολύ καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το απολαμβάνουμε!
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα φίλοι μας!!
Κι εδώ το κέικ φτιαγμένο από τα χεράκια της Ελένης μας! Όπως  βλέπετε πρόσθεσε και σοκολάτα, και το έκανε ακόμη πιο σούπερ!!!!!

34 comments:

Tante Kiki said...

Ελενάκι μου καλημέρα!!!! Θεσπέσιο το κέικ και ό,τι καλύτερο για τον καφέ που έχω δίπλα μου!!!!
Κερνιέμαι ένα κομμάτι και...μμμμμ, είναι σκέτη απόλαυση!!!
Φιλιά!
Καλή εβδομάδα!

Helen Gr said...

Καλημέρα, Έλενά μου!
Σ' ευχαριστούμε για το νόστιμο και αρωματικό κέρασμα! Το κέικ αυτό είναι κλασική αξία, αν βρεις και "πραγματικά" λεμόνια, τότε είναι το κάτι άλλο!
Μου επιτρέπεις να πάρω κομματάκι για τον καφέ μου, μια και πέρασα νωρίς
Φιλάκια

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Ξέρεις τώρα τί έχει γίνει; Εχεις και λεμόνι που το λατρεύω και γιαούρτι που επίσης αγαπώ. Κι έχω την αίσθηση ότι το κέικ θα είναι πολύ αφράτο! Φιλάκια πολλά!

Paraskevi Lamprini M said...

αχ..πρωι πρωι... καλο φάγωτο!!! καλημερα!!

Maria B. said...

Καλημέρα και καλή βδομάδα !!!!!!!!
Μου αρέσουν πολύ οι ζύμες που έχουν γιαούρτι και αυτό το λεμονο-γλάσσο φαίνεται υπέροχο !!!!!! δεν περίμενα βέβαια τίποτα λιγότερο απο λεμονογεύση απο εσένα ξανθούλα !!!! την ξέρω την λατρεία σου !!!!!! χιχιχι !!!

φιλούπες πολλές πολλές

SpIrToKoYto said...

Μου μύρισε λέμε...μου μύρισε το άτιμο...Από τη μύτη μ'έσυρε το λεμονάτο σου...Και θοτι επίσης λεμονολάτρις όπως εσύ,το κάνω κλόπυ πέιστ για το αμέσως προσεχώς κέικ...

Καλημέρεεεες και καλή εβδομάδα σε όλες σας...Και φυσικά φιλιάααααααα...-:)))))

peps said...

Μμμμμμ!!! Αρωματικότατο!!!

Selcouth said...

Δεν φαίνεται να είναι πολύ το λεμόνι, οπότε έχω ελπίδες! Πάντως πρέπει να ευωδιάζει ο τόπος όταν ψήνεται!
Καλή εβδομάδα και σε 'σένα Έλενά μου! Πολλά φιλιά!

ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ said...

καλή εβδομάδα..νόστιμο φαίνεται

Lila Xagorari said...

Και μονο που ακουω σιροπι ξελιγωνομαι!!!! Καλη εβδομαδα!!!

Ερμιόνη said...

Πράγματι το γιαούρτι δίνει υπέροχη υφή στις ζύμες!
Και το λεμόνι είναι από τα πλέον αγαπημένα μου υλικά οπότε τι να λέμε τώρα!! Μου αρέσει πολύ!
Σε φιλώ!

Vasia b. said...

Λεμονάκι μυρωδάτο και μοσχοβολάει.... το κείκ!!!!!
Γίνεται και ελαφρώς σιροπιαστό έτσι που ρουφάει το λεμονοσιροπάκι??
Υπέροχο Ελενάκι μου, και θα είναι το αμέσως επομενο κεικ που θα φτιάξω αφου καταναλωθεί αυτο της σοκολάτας που ήδη έχω φτιάξει!!!
Φιλάκια πολλά και καλή εβδομάδα!!!!

DIMI said...

Καλησπέρα Ελένα μου!!!
Μού αρέση τό λεμόνι!!!Φαίνεται καί ακούγεται πολύ νόστιμο!!Καί μέ τό γλάσο λεμενιού,τό απογείωσες το κέικ σου!!!Θά τό δοκιμάσω!!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!!!

censurasigloXXI said...

Αγαπημένη μου, τι μου κάνεις; τι θα κάνω με την διαίτα μου;;

Μ'αρεσει πολύ το λεμόνι, αυριο!

Φιλιά πολλά και καφεδάκι.

Ειρήνη Ε. said...

Μμμμμ!! Μοσχομυριστό κεκάκι λεμονιού! Φρεσκάδα και νοστιμιά! Και το γλάσο του, Ελενάκι, απλό και κλασσικό, το καλύτερο!! Θα κεραστώ για τον πρωινό μου καφέ!!
Καλή μας εβδομάδα.

Mary said...

Ό,τι έχει λεμόνι το λατρεύω κι αυτό το κέικ σίγουρα με ξετρελαίνει!
Θα το έχω στα υπόψιν Ελενάκι μου!

Καλή εβδομάδα, φιλάκια πολλά και δυο τσιμπιούλες στα ροδαλά μαγουλάκια!

mookies said...

Καλησπέρα Έλενα.
Λατρεύω τα όξινα γλυκά και αυτό το κέικ φαίνεται υπέροχο.
Φιλιά

ΕΛΕΝΗ said...

Φανταστικό Ελενάκι, μπράβο!!!!!!Εχω τρομερή αδυναμία στα λεμονογλυκάκια και αυτό το κεκάκι θα γίνει αγαπημένο μου σίγουρα!!!!!Το φτιάχνω αύριο κιόλας!!!
Φιλάκια πολλά!!!

gwgoyla said...

Απλο μα τοσο νοστιμο το κεικ λεμονιου.
Ειναι σαν να το εφαγα και να αισθανθηκα ολο το αρωμα και την γευση του λεμονιου!!!
Γεια στα χερια σου Ελενα μου,καλο σου βραδυ φιλια!!!

Silena said...

Έλενά μου δε θα πω όχι σε μερικά κομμάτια από το υπέροχο λεμονοκέικ!!!! Μου αρέσει το άρωμα του λεμονιού, η προσθήκη γιαουρτιού που το κάνει περισσότερο αφράτο καθώς και το γλάσο που με τη ξινούστικη γεύση του ισορροπεί απόλυτα το τελικό αποτέλεσμα!!!!
Καλή εβδομάδα! Φιλάκια!

The Dark Chef said...

Μαμαδίστικο και μοσχομυριστό το κέικ σου, εμένα μου θυμίζει τα ανέμελα παιδικά μου χρόνια.
Θα πάρω ένα κομματάκι να γλυκάνω την πίκρα της Δευτέρας, ευχαριστώ!
Καλό βράδυ και καλή βδομάδα να έχεις Έλενα!

ΕΛΕΝΑ said...

Σας ευχαριστώ πολύ όλους!
Καλή βδομάδα να έχουμε και καλό μήνα από αύριο!
Φιλιά πολλά!

Roula T. said...

Καλημέρα κορίτσι!!!
Στείλε κανά 2,3,4 φετούλες με το πρωινό μου καφεδάκι. Τέλειο είναι!!
Φιλιά.

Vita said...

Τα κέικ λεμονιού είναι από τα αγαπημένα μου. Το γιαούρτι τα αφρατεύει και τα κάνει πιο νόστιμα. Το δικό σου δείχνει λαχταριστό! Και η οθόνη λεμονίλα μύρισε!

Εύα Ζαρίφη said...

Ωραίο το κέικ σου Ελενάκι...αφράτο αφράτο και λεμονοσιροπιαστό...
Καταγράφεται οπωσδήποτε...Καλό βράδυ...

Kate'sCakeBox said...

Καλό μήνα Ελενά μου..ζωγράφισες με το κέικ λεμονιού..το γιαούρτι δεν το συζητώ θα το κάνει πιό ζουμερό και αφράτο και το γλάσο θα είναι η πινελιά της εγγύησης και της νοστιμιάς!!πολλά πολλά φιλάκια!

Martha said...

yes, yes, yes...και άλλες δέκα χιλιάδες φορές YES!!! με κεφαλαία!

Xris Kat said...

Το έφτιαξα σήμερα και έγινε τέλειο!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πέρνα απο το μπλοκ μου το απόγευμα να κεραστείς.
φιλιά

Anonymous said...

Καλημερα!
Το εφτιαξα το Σαββατο κ πραγματικα εχει (ή τουλαχιστον ειχε, γιατι δεν εχει μεινει τιποτα) υπεροχη γευση!! :-) Πολυ αρωματικο, πολυ αφρατο κ το ελαφρυ σιροπιασμα ταιριαζει απολυτα!
Πολυ δροσερη συνταγη-πολλα συγχαρητηρια!
φιλικα
Ευη

ΕΛΕΝΑ said...

Xris και Εύη σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια, χαίρομαι απίστευτα που σας άρεσε!!!

Σας φιλώ πολύ όλους και εύχομαι καλή βδομάδα!

vivliolatreia.blogspot.com said...

Μεχρι και ο αντρας μου που δεν του αρεσει το λεμονι το εχει λατρεψει!!εχω δωσει σε ολες τις φιλες μου την συνταγη. Ευχαριστουμε πολυ

ΕΛΕΝΑ said...

Εγώ σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!
Χαίρομαι πολύ που το ευχαριστηθήκατε το κεκάκι και που άρεσε και στον αντρούλη σου!
Καλό Σαββατοκύριακο!

Anonymous said...

Μολις το εβαλα για ψησιμο! Τοσο ευκολη συνταγη! ειμαι σιγουρη πως θα ειναι κ πεντανοστιμο!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλοφάγωτο :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...