Saturday, 28 September 2013

Brownies με φουντούκια και cranberries


Έχω δοκιμάσει διάφορες εκδοχές brownies.
Το είδος αυτών των σοκολατένιων γλυκών, είναι από τα αγαπημένα μας!
Η δε μικρή, πετάει την σκούφια της, τα φτιάχνει και μόνη της κάποιες φορές.
Τούτα εδώ όμως τα brownies, είναι το κάτι άλλο!! Φουλ της σοκολάτας!!!
Στην κορυφή φουντούκια και cranberries!!
Περίμενα πως και πως να βγουν από τον φούρνο!! Μόλις που πρόλαβαν να κρυώσουν λίγο! Πέρασαν απ' ευθείας στην κατανάλωση!!
Τα σέρβιρα με λίγη σος σοκολάτας και καραμέλας!!!
Τα παρακάτω δεν χρειάζεται να σας τα πω!!! Τα έχετε ήδη καταλάβει!! Λιώνουν στο στόμα!!
Kράτησα ένα δυο κομμάτια για αύριο, ώστε να τα συνοδεύσω με παγωτό. Λέτε να μην τα βρω, ως το πρωί;;;;!!!!!
Να μην σας κρατώ όμως σε αγωνία. Πάμε να σας πω την συνταγή!!

Τα υλικά μας:
90 γρ. σκόνη κακάου, καλής ποιότητας
45 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
μισή κουταλιά μπαίκιν πάουντερ
ελάχιστο αλάτι
200 γρ. σκούρα σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο ή μαργαρίνη απλή
240 γρ. άχνη ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας ή μισό κουταλάκι υγρή βανίλια
60 γρ. φουντούκια χονδροκομμένα
60 γρ. cranberries ή σταφίδες ξανθές
2 κουταλιές κονιάκ
Τι κάνουμε:
Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο νωρίτερα, ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Μια δυο ώρες νωρίτερα επίσης, βάζουμε τα cranberries ή τις ξανθές σταφίδες σε μπολάκι μαζί με το κονιάκ να μαλακώσουν. Αυτό είναι απαραίτητο, γιατί καθώς θα ψήνεται το γλυκό μας, αν δεν έχουν μαλακώσει θα στεγνώσουν πολύ.
Στρώνουμε ένα ταψάκι με διαστάσεις 24 εκ. Χ 30 εκ. περίπου με λαδόκολλα.
Εδώ έχω χρησιμοποιήσει ένα ταψάκι αλουμινίου, μιας χρήσης.
Βουτυρώνουμε καλά την λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου και βάζουμε την σχάρα του στην μεσαία θέση.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο, την άχνη ζάχαρη, το μπαίκιν πάουντερ και το αλάτι, σε ένα μπολ. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Βάζουμε ένα πυρίμαχο ή μεταλλικό μπολ επάνω σε μπαιν μαρί που σιγοβράζει.
Ρίχνουμε μέσα στο μπολ την μαργαρίνη της επιλογής μας, μαζί με την κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε με σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα ως να λιώσουν.
Αποσύρουμε το μπολ από το μπαιν μαρί. Αφήνουμε να πέσει ελαφρά η θερμοκρασία του μείγματος σοκολάτας - μαργαρίνης.
Προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας ή την υγρή βανίλια και ανακατεύουμε.
Χρησιμοποιώντας το σύρμα των αυγών, ενσωματώνουμε λίγο λίγο στο μείγμα της σοκολάτας το μείγμα του κακάου.
Κατόπιν προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. Πρέπει να καταλήξουμε σε ένα λείο και απαλό μείγμα.
Απλώνουμε το μείγμα αυτό, μέσα στο ταψάκι που έχουμε ετοιμάσει.
Στραγγίζουμε τα cranberries ή τις σταφίδες από το κονιάκ και τις σκορπίζουμε ομοιόμορφα επάνω από το γλυκό μας.
Σκορπίζουμε κατόπιν με τον ίδιο τρόπο τα φουντούκια, που έχουμε χονδροκόψει στο μούλτι.
Ψήνουμε για 30΄-35΄ ανάλογα με τον φούρνο μας, στην μεσαία θέση.
Επειδή δεν μου αρέσει το γλυκό αυτό να είναι υγρό στο κέντρο, το άφησα στο δικό μου φούρνο, να ψηθεί για 35΄. Ψήθηκε καλά, παραμένοντας αφράτο και ζουμερό, αλλά όχι υγρό. Αν εσείς το θέλετε υγρό, ψήστε το για 25΄ περίπου, ανάλογα τον φούρνο σας.
Βγάζουμε το ταψάκι με το γλυκό μας από τον φούρνο και το αφήνουμε όπως είναι για δέκα λεπτά.
Το μεταφέρουμε προσεκτικά σε σχάρα μπισκότων και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Αφαιρούμε την λαδόκολλα προσεκτικά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Είναι πολύ νόστιμο όταν η θερμοκρασία του είναι χλιαρή.
Καταπληκτική γεύση, ειδικά όταν συνοδεύεται από κάποια σος, όπως καραμέλα ή σοκολάτα, σπιτική ή έτοιμη.
Και με τι άλλο φυσικά;; Μα με μια μπάλα παγωτό!!!!
Καλή επιτυχία, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!
Ειρήνη Ε.

20 comments:

Εύα Ζαρίφη said...

Καλημέρα σας....Επειδή αυτά τα σοκολατένια είναι η αδυναμία μου οπωσδήποτε θα δοκιμάσω το γλυκάκι σου Ειρήνη μου και το καταγράφω χωρίς κανένα δισταγμό...
Φιλιά πολλά και καλό Σ/Κ...

Vita said...

Πω πω ! Λαχταριστό! Δείχνει υπέροχο! Αυτά τα σοκολατένια με το ελάχιστο ή καθόλου αλεύρι αναδεικνύουν περισσότερο τη γεύση της σοκολάτας.

DIMI said...

Καλημέρα Ειρήνη μου!!!!
Πώ πώ!!!!Φανταστικά τά μπράουνις!!!Μού αρέσουν πολύ τά cranberries!!!!Τά βλέπω ,καί τά ζήλεψα!!!Θά τά δοκιμάσω!!!Καλό Σ/Κ!!!Φιλάκια!!!!

niki nikoula said...

ένα θα πω : ουάουυυυ!!!

Vasia b. said...

Μας τελείωσες σαββατιάτικα Ειρηνάκι μου!!!!!
Πω πω!!!!Αντε τώρα να αντισταθεί άνθρωπος σε αυτόν τον πειρασμό!!!
Είναι ξελιγωτικά υπέροχο!!!!
Φιλιά πολλά!!!!

SpIrToKoYto said...

Χτύπημα ακαριαίο...!!!
Συμφωνώ με την Νίκη: ουάουυυυυ...!!!
Ειρηνάκι,μας τελείωσες...

Καλημέρες και καλό ΣΚ σε όλες σας...-:))))

Create Taste said...

αυτο δεν είναι brownies είναι μια σοκολατένια κόλαση!!!

ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ said...

μου αρέσει

Roula T. said...

Κόλαση το γλυκάκι σου Ειρήνη μου, φοβερό!!
Φιλιά.

Tante Kiki said...

Πωπωωωωω! Θανατηφόρα τα browies αυτά Ειρήνη μου!!! Μπαίνουν για εφαρμογή!!! ΥΠΕΡΟΧΑ!!!!!!!!!!!!
Καλή Κυριακή!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου αυτό δεν είναι γλυκό, είναι κολασμένη αμαρτία και μάλιστα σοκολατένια!!
Πολλά πολλά μπράβο σου!
Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

Δημιουργία said...

Αχ Ειρήνη μου, μας παρασύρεις στον πειρασμό με τα σοκολατένια σου.

Ερμιόνη said...

Όλως τυχαίως σήμερα σκεφτόμουν τα brownies! Είναι σημαδιακό μου φαίνεται!
Cranberries και φουντούκια είναι υλικά που αγαπώ πολύ, ωραία σκέψη να μπουν σε brownies.
Βλέπω και το σούπερ σοκολατένιο χρώμα τους και ´εχω πάθει!
Φιλιά!

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Ξεροστάλιασα αντικρύζοντας τις φωτό.... Εύγε για τη συνταγή!

Happy Frog Cakes said...

Συνταγή που πραγματικά μας ξεσηκώνει!!! Τρελαίνομαι για brownies- σίγουρα θα την δοκιμάσω!!!
Είμαι καινούρια στην παρέα και χαίρομαι που σα βρήκα!!
http://happyfrogcakes.blogspot.gr/

mia maria said...

Φτάνει καλέ, ξελιγώθηκα :)

Silena said...

Ξετρελάθηκα και με τη συνταγή και με τις φωτογραφίες σου Ειρήνη!!!!!!!!
Και το παγωτό από πάνω να λιώνει είναι κόλαση!!!!!!
Καλή εβδομάδα να έχεις!

Maria B. said...

Αχ! αχ ! τι μου κάνεις βρε Ρηνάκι μου πρωϊνιάτικα !!!!!!!!!! ξέρεις την αδυναμία που έχω σε αυτά τα είδη και βάλθηκες να με τρελλάνεις !!!!

υπέροχο απ' ολες τις απόψεις !!!!

καλή βδομάδα και πολλές πολλές φιλούπες !!!

Mary said...

ΚΟΛΑΣΗ ΛΕΜΕ!!!
Σκέφτομαι τη γεύση τους κι αμαρτάνω...

Φιλάκια, καλή εβδομάδα!

ΕΛΕΝΗ said...

Ειρήνη ΘΕΙΚΟ!!!!!!!!!!!!!Σλουρπ!Μας ξελίγωσες!!!
Φιλάκια!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...