Friday, 27 September 2013

Λικέρ φραγκόσυκο


Ένα από τα ωραιότερα αν και λιγότερο συνηθισμένα λικεράκια, είναι το λικέρ φραγκόσυκο.
Το λικέρ αυτό παίρνει το χρώμα του ανάλογα με την ποικιλία των φραγκόσυκων που θα χρησιμοποιήσουμε για να το φτιάξουμε.
Το δικό μου λικέρ έχει κίτρινο ανοιχτό χρώμα, γιατί το έφτιαξα με "μανιάτικα" φραγκόσυκα, που ο καρπός τους έχει πολύ ανοιχτό χρώμα στο εσωτερικό του.
Υπάρχουν όμως και ποικιλίες με έντονο πορτοκαλί χρώμα, που δίνουν λικέρ με ανάλογο χρώμα.
Ανεξάρτητα από το χρώμα, απολαμβάνουμε ένα πολύ ιδιαίτερο λικεράκι!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
10 φραγκόσυκα
700 ml βότκα
600 γρ ζάχαρη
300 ml νερό
2 φύλλα φασκόμηλο
Τι κάνουμε:
Πλένουμε τα φραγκόσυκα πάρα πολύ καλά.
Αφαιρούμε το πάνω και κάτω μέρος στις βάσεις τους.
Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα μαύρα κομπάκια.
Με αυτόν τον τρόπο ελαχιστοποιούμε την πιθανότητα να έχουν μείνει αγκάθια, μιας και τα αγκάθια του φραγκόσυκου υπάρχουν μόνο στο πάνω και κάτω μέρος τους και στα κομπάκια, όχι στον υπόλοιπο φλοιό.
Κόβουμε τα φραγκόσυκα σε τρία μέρη και τα βάζουμε σε μία γυάλα μαζί με την βότκα και το φασκόμηλο.

Κλείνουμε καλά την γυάλα και την αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 10 ημέρες, ανακινώντας την κατά διαστήματα.

Μετά από 10 μέρες, βάζουμε στην κατσαρόλα μας την ζάχαρη με το νερό και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να διαλυθεί η ζάχαρη. Το ζητούμενο είναι να πάρουμε ένα ελαφρύ σιρόπι.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι μας να κρυώσει πολύ καλά.
Αφαιρούμε τα φραγκόσυκα από την γυάλα και τα περνάμε από τον αποχυμωτή, ώστε να μας δώσουν όσο πιο πολύ χυμό γίνεται. Αν δεν έχουμε αποχυμωτή, τα πολτοποιούμε στο μούλτι και κατόπιν τα σουρώνουμε με ένα σουρωτήρι.
Βάζουμε στην γυάλα μας πάλι την βότκα, τον χυμό από τα φραγκόσυκα και το σιρόπι, το οποίο πρέπει όπως είπαμε να έχει κρυώσει καλά.
Κλείνουμε την γυάλα και την αφήνουμε σε σκιερό μέρος για άλλες 10 μέρες, ανακινώντας την καθημερινά.
Όταν το λικέρ μας είναι έτοιμο, το σουρώνουμε το λιγότερο 2 φορές, χρησιμοποιώντας βαμβάκι ή φίλτρο καφέ, ώστε να είμαστε σίγουροι ότι έχουν απομακρυνθεί τυχόν υπολείμματα.
Καλή επιτυχία, στην υγειά σας!
Μέτη

15 comments:

grEAT said...

με πεισατε. και εσεις και η βαγγελιω που το προτεινε!
ωραια τα μπουκαλια, που αρεσουν πολυ.

καλη ημερα σε ολα τα κοριτσια.

ειρηνη

Sofia Sofeto said...

Τι όμορφα μπουκάλια!!!
Το λικέρ με φασκόμηλο ε;
Πολύ ενδιαφέρον και το φραγκόσυκο...
Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ...λες;;;
Καλήμέρα σε όλες!!!

Mary said...

Αφού έφαγα του σκασμού με τόσες ωραίες συνταγές, ένα λικεράκι είναι ό,τι πρέπει!
Είμαι περίεργη να το δοκιμάσω, πρώτη φορά βλέπω φραγκόσυκα λικέρ.

Μετάκι μου πολλά φιλάκια, καλόπιοτο να είναι!

Paraskevi Lamprini M said...

τι ωραία... δεν τοχω ξανακούσει... μπράβο!

mia maria said...

Γεια στα χέρια σας!
Τι ωραία μπουκαλάκια!

Ειρήνη Ε. said...

Μέτη μου, μου θύμισες την παιδική μου ηλικία και τις φραγκοσυκιές μας, στην Σαλαμίνα. Τα φραγκόσυκά τους, έχουν ένα ωραίο, πορτοκαλί χρώμα. Φυσικά, τα τσακίζαμε. Είχα γίνει εξπέρ, στο καθάρισμά τους!
Το λικέρ, δείχνει καταπληκτικό! Ανυπομομώ να το δοκιμάσω.
Καλόπιοτο.
Καλή μας ημέρα.

SpIrToKoYto said...

Τό'χεις Μέτη μάνα μου...το'χεις...Τί να λέμε τώρα...
Πιάνεις λικέρ στα χέρια σου και του δίνεις και καταλαβαίνει...Θα ξεχάσω εγώ τη μπανάνα...???

Καλημέρες και φιλιά σε όλες σας...-:))))

DIMI said...

Καλημέρα!!!Δέν τό έχω δοκιμάσει ποτέ!!!Τί υπέροχο χρώμα!!!Φοβερά τά μπουκαλάκια!!!Καλό Σ/Κ!!!

Selcouth said...

Πριν λίγο έφαγα, άρα ένα λικεράκι για τη χώνεψη είναι ό,τι πρέπει! Δεν έχω ξαναδοκιμάσει, αλλά φαίνεται πολύ γευστικό βάσει αυτών που διαβάζω στην παρασκευή του!
Να είσαι καλά Μέτη μου!
Καλό μεσημέρι και καλή όρεξη!

niki nikoula said...

Μα τι ωραίο χρώμα είναι αυτό!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Well (που λένε και στο χωριό μου), εγώ όχι μόνο το δοκίμασα το λικεράκι της Μέτης μας, αλλά μου έδωσε και μπουκαλάκι με λικεράκι!!!!
Πολύ ιδιαίτερο και ξεχωριστό λικέρ έχω να πω, αξίζει να το δοκιμάσετε!
Φιλιά, καλό απόγευμα!

Vasia b. said...

Για να είμαι ειλικρινής πρώτη φορά απο σένα Μετάκι μου άκουσα γι' αυτό το λικέρ!!!!!Επειδή όμως ότι λικέρ έχεις φτιάξει είναι καταπληκτικό πιστεύω ότι κι αυτό θα είναι εξαίσιο!!!!
Φιλιά πολλά!!!!!

ΕΛΕΝΗ said...

Μέτη μου θα το ξαναπώ!!!!Στα λικέρ δε παίζεσαι!!!!Φαίνεται καταπληκτικό!Τα μπουκαλάκια σου σούπερ!!!
Φιλάκιαααα!!!

Εύα Ζαρίφη said...

Γεια σου Μετάκι με το ωραίο και πρωτότυπο λικεράκι...Καταπληκτικό χρώμα πάντως έχει...και επειδή είσαι σπέσιαλιστ και στα λικέρ υποθέτω θα έχει και απίθανη γεύση...

Maria B. said...

καλημερούδια και καλή βδομάδα !!! Μετάκι μου δεν είπες όμως ότι αυτό το λικεράκι βαράει στο κεφάλι και πολύ περισσότερο βαράει τις ξανθιές ρίζες και το κίτρινο χρώμα το βλέπουν απο πράσινο μέχρι.... λαχανί !!!!!!!!!!!!! ονόματα δεν λέμε, υπολήψεις δεν θίγουμε !!!!χιχιχιχι

Τελειο μετάκι μου απ' όλες τις απόψεις το λικεράκι που μας κερνάς !!!!!

φιλια πολλά πολλά

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...