Ταρτάκια με μασκαρπόνε

Για το Σαββατοκύριακο σας ετοιμάσαμε σπέσιαλ γλυκάκι!
Ταρτάκια με τραγανή βάση και αφράτη κρέμα με μασκαρπόνε.
Τα αρωματίσαμε με λικέρ Grand Marnier για πιο έντονη γεύση και απολαύσαμε μια λιχουδιά υπέροχη!
Δεν θέλουν καθόλου κόπο γι αυτό σας τα προτείνουμε να τα ετοιμάσετε κι εσείς και να απολαύσετε γεύσεις που γεμίζουν το στόμα και τρελαίνουν τον ουρανίσκο!
Πάμε να τα φτιάξουμε?? Πάμε!!

Υλικά για 6 ατομικές τάρτες:
Για τις βάσεις:
2 κρόκοι αυγού
12 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές βούτυρο παγωμένο
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1 βανίλια άρωμα
μια τσιμπιά αλάτι
Για την γέμιση:
1 φακελάκι σαντιγί (π.χ garni)
το ανάλογο γάλα (200ml)
2 γεμάτες κουταλιές μασκαρπόνε ή τυρί κρέμα
2 κουταλιές λικέρ Grand marnier
1 βανίλια άρωμα
Για την διακόσμηση:
ξύσμα σοκολάτας
κερασάκια γλασέ
Τι κάνουμε:
Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και την άχνη ζάχαρη και τα δουλεύουμε με ένα πιρούνι, ώσπου να γίνουν ψίχουλα.
Προσθέτουμε τους κρόκους και ζυμώνουμε να ενωθούν όλα τα υλικά.
Αν η ζύμη μας είναι πολύ σφικτή (και μόνο τότε) προσθέτουμε 1-2 κουταλιές παγωμένο νερό.
Κάνουμε την ζύμη μια μπάλα, την τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο 20 λεπτά περίπου.
Ετοιμάζουμε την σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Αφού σφίξει, της προσθέτουμε το μασκαρπόνε, την βανίλια και το λικέρ και τα χτυπάμε όλα μαζί για 1 λεπτό, με μίξερ χειρός.
Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο, ως να ετοιμάσουμε τις βάσεις για τα ταρτάκια.
Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και την χωρίζουμε σε 6 ίσες μπαλίτσες.
Βουτυρώνουμε ελαφρά 6 φορμίτσες για τάρτες και με το χέρι απλώνουμε όμορφα τη ζύμη στις φορμίτσες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 175 βαθμούς, για 15-18 λεπτά περίπου.
Βγάζουμε τις φορμίτσες από τον φούρνο και προσεκτικά αφαιρούμε τις ψημένες βάσεις.
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Κατόπιν μοιράζουμε την κρέμα της γέμισης πάνω στις βάσεις, πασπαλίζουμε με το ξύσμα σοκολάτας και τοποθετούμε στο κέντρο της κάθε τάρτας ένα κερασάκι.
Διατηρούμε τις τάρτες μας στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)