Ρολό κιμά γεμιστό

Το ρολό κιμά μπορούμε να το γεμίσουμε με διάφορα. Αυγά βραστά, καροτάκια ή άλλα λαχανικά, τυριά διάφορα ….φαντασία και όρεξη να’ χουμε.
Καιρό τώρα, ανακάλυψα την γέμιση που αρέσει στα παιδιά μου.
Τυρί-ζαμπόν-μανιτάρια.
Το έφτιαξα ως εξής.
Χρησιμοποίησα ένα κιλό κιμά που τον ζύμωσα όπως ακριβώς τον κάνω για μπιφτέκια (δεν δίνω κάτι ιδιαίτερο, κάθε μία έχει την δική της συνταγή για τα μπιφτεκάκια της).
Να πω μόνο πως πάντα προσθέτω στον κιμά κατά το ζύμωμα 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
Στο ταψί που θα έψηνα το ρολό, άνοιξα τον κιμά σε ορθογώνιο φύλλο. Αυτό το έκανα μέσα στο ταψί, ώστε να μην χρειαστεί να μεταφέρω το ρολό μου και χαλάσει το σχήμα του κατά την μεταφορά. Προσοχή, στο ταψί δεν έχω βάλει ακόμα λάδι..
Πάνω στο ορθογώνιο φύλλο του κιμά, άπλωσα 6 φέτες τυρί και 6 φέτες ζαμπόν, όπως βλέπετε παρακάτω. Στην μέση και κατά μήκος άπλωσα μανιτάρια κομμένα σε φετάκια και σοταρισμένα με λίγο βούτυρο.Με προσοχή ανασήκωσα τα πλαϊνά και έκλεισα την γέμιση μέσα στον κιμά, βρέχοντας τα χέρια μου κατά διαστήματα, ώστε να δώσω κατά το δυνατόν καλύτερο σχήμα στο ρολό. Έριξα λαδάκι στο ταψί και έψησα το ρολό.
Δοκιμάστε το, είναι ένα διαφορετικό ρολό και αρέσει πολύ στα πιτσιρίκια – και όχι μόνο!!
Καλή επιτυχία.