Μπριάμ ή τουρλού

Το μπριάμ είναι πιστεύω απο τα πλέον καλοκαιρινά φαγητά. Τα ζαρζαβατικά που χρειαζόμαστε αυτήν την εποχή είναι στην πιο νόστιμη εκδοσή τους!! Το είδος των λαχανικών που αναφέρω είναι ενδεικτικό, μπορούν να αλλάξουν σύμφωνα με τα γούστα μας και με το τι υπάρχει στο ψυγείο μας.
Χρειαζόμαστε:
3-4 κολοκυθάκια
2-3 μελιτζάνες
1 πιπεριά πράσινη
λίγα κλαράκια μαιντανό
3-4 πατάτες
1-2 κρεμμύδια ξερά
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
ελαιόλαδο
μια – δυό κουταλιές πελτέ
προαιρετικά :
ένα καρότο
λίγο σκόρδο
Πάμε να το φτιάξουμε:
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά, τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε πολύ ψιλά μέσα στο ταψί που θα τα ψήσουμεΡίχνουμε κατά βούληση αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Διαλύουμε σε λίγο νερό τον πελτέ και το ρίχνουμε ανακατεύοντας στο φαγάκι μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, πάνω κάτω φωτιά και στο φούλ για καμιά ώρα. Θα χρειαστεί να το ανακατέψουμε μια – δύο φορές και ίσως χρειαστεί στην διάρκεια του ψησίματος να προσθέσουμε λίγο ζεστό νεράκι. Η επιτυχία είναι να μην έχει πολλά νερά και να μείνει το φαγητό με το λαδάκι και την σαλτσούλα του.Οι καλύτεροι συνοδοί του είναι το φρεσκοψημένο ψωμάκι και η πικάντικη φετούλα.
Όταν ψήνεται δε, η μυρωδιά του είναι θεϊκή!!!
Καλοφάγωτο !!!!!!!
Tip: Μην κόψετε τα κομμάτια μεγάλα γιατί κρατάνε πολλά υγρά, δεν ψήνονται μέχρι μέσα και δεν είναι τόσο νόστιμα όσο τα μικρά.