Ρολό με mozzarella και prosciutto

Το έδεσμα αυτό το δοκίμασα πριν από 2 χρόνια, όταν είχαμε πάει διακοπές στην Ιταλία. Ο σεφ της αγροικίας στην οποία μέναμε κατάλαβε ότι με τα τυριά έχω σχέση λατρείας κι έτσι μία μέρα έφτιαξε αυτό το μεζεδάκι για να με κεράσει.
Για καλή μου τύχη, μου έδωσε και τη συνταγή
Χρειαζόμαστε λοιπόν:
mozzarella φρέσκια (όχι σε μπαλάκια),σε μπαστουνάκια
προσούτο (εγώ προτιμώ ντόπιο Ευρυτανίας)
δυόσμο
Ας το φτιάξουμε:
Κόβουμε τη mozzarella κατά μήκος ώστε να σχηματιστούν ορθογώνια και τα στρώνουμε σε μία λαδόκολλα όπως φαίνεται στη φωτογραφίαΑφού στρώσουμε 3 σειρές πατάμε με ένα πλάστη όλο το τυρί και κυρίως στις ενώσεις.
Τρίβουμε από πάνω δυόσμο και στη συνέχεια απλώνουμε μία στρώση προσούτο.Ξεκινάμε να τυλίγουμε από τη μία άκρη , ώστε να αρχίσει να δημιουργείται το ρολό μας.
Προσοχή!!! τη λαδόκολλα τη χρησιμοποιούμε για βοήθημα στο τύλιγμα, ΔΕΝ την τυλίγουμε μέσα στο ρολό, όπως βλέπετε και στη φωτογραφία.Αφού τελειώσουμε τυλίγουμε το ρολό με τη λαδόκολλα, το δένουμε σαν ένα μεγάλο λουκάνικο και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 με 7 ώρες μέχρι να σερβίρουμε.Για το ρολό που βλέπετε. χρησιμοποίησα 2,5 συσκευασίες mozzarella και περίπου 5 μεγάλες φέτες προσούτο
Καλή μας όρεξη!!
Αμαλία