Friday, 10 July 2009

Φασολάκια λαδερά

Η Έλενα λέει ότι τα φασολάκια είναι πολύ δύσκολα φωτομοντέλα, δεν γράφουν καλά στο φακό, τινάζουν από εδώ και από εκεί τα ψιλόλιγνα κορμιά τους και γεμίζουν όλο το πιάτο με πιτσιλιές ντομάτας και λαδιού!!
Για να δούμε έχει δίκιο;;;
Χρειαζόμαστε:
1 κιλό φασολάκια
2 κρεμμύδια ξερά
3 καρότα
2 – 3 κολοκύθια
2 – 3 πατάτες
3 – 4 ώριμες ντομάτες
1 κουταλιά πελτέ
μαϊντανό
λάδι
αλάτι, πιπέρι
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Πλένουμε τα φασολάκια και τα καθαρίζουμε από τις ίνες που έχουν.
Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τα κρεμμύδια, ανάλογα με το πώς τα προτιμάμε.
Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κολοκύθια.
Κόβουμε τα καρότα και τα κολοκύθια σε ροδέλες, τις πατάτες σε τέταρτα.
Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε στο μούλτι ή τις τρίβουμε στον τρίφτη.
Βάζουμε το κρεμμύδι με λίγο νερό σε μια κατσαρόλα, να μαραθεί λίγο. Προσθέτουμε τις ντομάτες με λίγο λάδι. Αφήνουμε να πάρουν μια δυο βράσεις, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τα φασολάκια, ανακατεύοντας ώστε να αναμειχθούν με τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κολοκύθια, τις πατάτες, τα καρότα και 2 ποτήρια νερό μέσα στα οποία έχουμε διαλύσει τον πελτέ, αλάτι (με μέτρο γιατί ο πελτές έχει), πιπέρι και το μαϊντανό.
Ανακατεύουμε μία τελευταία φορά σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για ¾ με μια ώρα περίπου να σιγοβράζουν.
Απολαμβάνουμε με μπόλικη φέτα και φρέσκο ψωμάκι για ατελείωτες βούτες.
Καλή χώνεψη λοιπόν γιατί η όρεξη δεν μας λείπει.
Αμαλία

30 comments:

γαστεροπλήξ said...

μια χαρά πόζαραν τα δικά σου, όσο για το πιάτο, αυτό κι αν είναι ωραίο μοντέλο. τα λαχανικά σε όλο το μεγαλείο τους, και με τόσα λαχανικά που πρόσθεσες να κάνουν παρέα στα "ατίθασα" μάλλον μπριάμ κατσαρόλας σου βγήκε, όχι ότι μας χαλάει δηλαδή, ο καλός ο μύλος όλα τα αλέθει!!!!!!!!!

Anonymous said...

Kουκλάκια τα φασολάκια σου Αμαλία. Καμαρωτά, καμαρωτά με το λαδάκια τους, μούρλια.
Από τα αγαπημένα λαδερά φαγητά τα φασολάκια ε ?
sgr

Amali said...

επειδή η μαμά μου παλιά μαγείρευε για πολλούς (6 με 7 άτομα είμασταν στο σπίτι) καταλαβαίνεις ότι μόνο φασολάκια που να φτουρίσει το φαϊ, και για αυτό μάλλον πέταγε και τα υπόλοιπα λαχανικά. Εγώ τα έμαθα έτσι και σκέτα μου κακοφαίνεται να τα τρώω, μου φαίνονται πολύ απλά και σκέτα εντελώς....
πολλά φιλιά
Αμαλία

Amali said...

sgr-ίτσα, άμα έχεις παππού φωτογράφο και τα πιο ατίθασα φωτομοντέλα σου κάθονται καλά!!!!!!!
και εγώ ψηφίζω φασολάκια με φέτα δαγκωτό!!!!
πολλά φιλιά
Αμαλία

eleni said...

Αμαλία,φασολάκια έχει το μενού μας για σήμερα.Εύκολο φαγητό και νόστιμο!Το μόνο που προσθέτω είναι και συο μελιτζάνες,επειδή μ΄αρέσουν πολύ!
Μια χαρά τα βλέπω!
Φιλιά!

Maria B. said...

Aμαλίτσα πολύ καλή η φωτογραφια σου, τα μοντέλα σου ήταν φρόνιμα χιχιχιχιιχι!!!

εγω τα φασολάκια τα φτιάχνω και με φιλέτο κοτοπουλο που αρέσει πολύ στον γιό μου.

πριν απο λίγο καιρό αγοράσαμε απο ένα φίλο 10 κιλά υπέροχα φασολάκια, τα καθάρισα, τα έπλυνα, τα στέγνωσα καλά ανάμεσα σε δύο πετσέτες και τα έβαλα ανα κιλό σε πολυμπάκ καλά κλεισμένα και τα έβαλα στον καταψύξηνα κιλό στην κατάψυξη. Οταν θέλω να τα μαγειρέψω τα ρίχνω κατευθείαν στην κατσαρόλα - δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσω. Μόλις ανοίγω δε το σακουλάκι μοσχοβολάνε φρεσκάδα!!!

φιλάκια πολλά - πολλά και καλή σας μέρα!!!

Anonymous said...

Μαράκι έτσι κάνω κι εγώ. Μάλιστα πρόσφατα βρήκα τα κίτρινα φασολάκια και έχω βάλει στοκ στον καταψύκτη.
sgr

Amali said...

Μμμμμμ να και άλλο λαχανικό μέσα...
σίγουρα θα είναι ακόμα πιο φοβερά με μελιτζάνα μέσα...
πολλά φιλιά
στη Β. Εύβοια μας
Αμαλία

Amali said...

Μαράκι, με κοτόπουλο;
κάτι σαν τις μπάμιες δηλαδή;;;
Τα φασολάκια που βάζεις στον καταψύκτη δεν τα ζεματίζεις καθόλου;πλύσιμο στέγνωμα και μέσα;
καλή ιδέα, αλλά για το χειμώνα, γιατί εμείς εδώ βρίσκουμε πάντα ημέρας τώρα το καλοκαίρι..
Πολλά φιλιά
Αμαλία

Amali said...

sgr κίτρινα;;;;
έχω πάαααρα πολλά χρόνια να φάω και ψάχνω και δεν βρίσκω!!!!!!
εκτός του ότι είναι φοβερά νόστιμα μου φαίνεται μου είχαν πει ότι έχουν πολλά θρεπτικά στοιχεία και άνετα μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας....
Αμα βρω όχι 10 αλλά περισσότερα θα φυλάξω και εγώ στον δικό μου....
πολλά φιλιά
Αμαλία

Maria B. said...

Σουγγαριτσα μου γλυκειά εγω πάλι δεν τα ξέρω τα κίτρινα φασολάκια, είναι ωραία ? σε σουπερ μαρκετ τα παίρνεις ή απο συγκεκριμένα μανάβικα?? και ενα αστείο τώρα Λιζάκ: - τρώει ο Μιχαλάκης φασολάκια??? φιλια πολλά

Αμαλίτσα με την σειρά που στα είπα τα κάνω. Δεν τα ζεματάω γιατι μετά δεν είναι νόστιμα είναι λίγο μπλιαχ. Με τον τρόπο αυτό που περιγράφω εχουμε φρεσκότατα και νοστιμότατα φασολάκια στον καταψύκτη μας όλο τον χρόνο. Δοκίμασε για τον χειμώνα και δεν θα χάσεις.

marian said...

Κοπελάρες καλημεροκαλησπέρα!!!!!
Αμαλίτσα μου οι φωτομοντέλες σου είναι μούρλια!!!
Ψιλόλιγνες και λιμπιστές, το κάτι άλλο, μούρλια μούρλια!!!
Το δε ψωμάκι γωνία όλα τα λεφτά!!!

Τώρα όσο για τα παραλειπόμενα της καταψύξεως και γω ακριβώς σαν την Μαρία τα ετοιμάζω και τα βάζω στην κατάψυξη και γίνονται μούρλια!!!!
Μάλιστα σήμερα ο καλός μου πήγε στο χωριό και μάζεψε από τις φασολιές που φύτεψε φέτος, την "συγκομιδή του"!!!!!!!!!!!!!!!
Φέτος που είναι αραχτός συνταξιούχος, μου κάνει τον γεωργό!!!!
Όσο για τα κίτρινα φασολάκια Μαράκι μου είναι πεντανόστιμα, εμείς εδώ τα λέμε "καναρίνια"!!!!
Είναι πλακέ φασολάκια, σαν την πικοιλία "ζαργάνες" αν έχεις υπόψη σου και είναι ιδιαιτερα νόστιμα!!!!
αν βρω και μαγειρέψω θα σου στείλω φωτο για να δεις!!!
Δεν είναι ευκολο να τα βρεις γιατί δεν τα πολυκαλλιεργούν πια!!!
Πρώτη φορά τα έφαγα στην Αγιάσο στην Μυτιλήνη και από τότε όποτε βρω πάντα παίρνω και τα μαγειρεύω!!!

Αυτά και για τους αξιολάτρευτους φασίολους!!!!
φιλάκια πολλά πολλά!!!:)

kiki said...

Μπα....μια χαρά μοντελάκια ήταν!

Amali said...

Μαράκι δύσκολα βρίσκεις τέτοια φασολάκια, εγώ έχω πολλά χρόνια να δω...
Για το Μιχαλάκη το σκέφτηκα και εγώ να ρωτήσω, αλλά μετά επειδή την έχουμε πρήξει την καημένη δεν ρώτησα, μην το παρατραβήξω κιόλας, αλλά μιάς και ρωτάει το Μαριώ sgr πες μας τα τρώει;;;;χιχιχιχιχιχι

Amali said...

Γειά σου βρε marian,
άλλη μία δομή μαζί με τη Ζάμπι μας...
πλήρεις πληροφορίες
πολλά φιλιά
Αμαλία

Amali said...

Είδες kiki μου το Λενιώ όλο με αγχώνει, πρόσεχε τις λαδιές και τέτοια...αλλά εμένα δεν ιδρώνει το αυτί μου
πολλά φιλιά
Αμαλία

Betty's Cuisine said...

Πολύ ωραία τα φασολάκια σου, Αμαλία, απο τα αγαπημένα μας λαδερά φαγητά, αν τα φτιάξεις δε με λιγότερο λαδάκι και τα συνοδέψεις με ένα κομματάκι φέτα ειναι μια χαρά και για δίαιτα - τώρα πως μου ήρθε η δίαιτα είναι απορίας άξιο...χαχα! καλό σαββατοκύριακο...

Z. said...

Αμαλί μου, οι φασίολοι εξαιρετικοί και μου θυμίζει μαμαδίστικο φαγητάκι γιατί όπως σωστά λες, κάποτε δεν φτούραγαν για όλη την οικογένεια σκέτα φασολιά. Αν δε ο μπαξές ήταν οικογενειακός, όσα έβγαζε τα μαγείρευαν όλα μαζί...Και έτσι το φαγητάκι αυτό είχε απ΄όλα τα λαχανικά και μελιτζάνες. Βέβαια δεν λέω ότι εγώ τα έτρωγα ως πιτσιρίκι, πάντως ψωμάκι στο ζουμάκι βούταγα!
Καλό Σ/Κ και να μου φιλήσεις τη μικρή αδυναμία μου...
Θα τα πούμε εξάλλου!

Τζίνα said...

Εγώ μια χαρά τα κόβω τα φασολάκια στη φωτογραφία.
Δε λέω είναι λίγο σοβαρά και κατσούφικα (καλά δεν τους είπατε να κάνουν cheese; ) αλλά κατά τ'άλλα μια χαρά φωτομοντέλα :P

τα παπούτσια της Dorothy said...

Ε βέβαια,έτσι είναι οι ντίβες με τα ψιλόλιγνα κορμιά! :p Μια χαρά πόζαραν τελικά, αλλά και η χωριάτικη στη δεύτερη φωτό...γιαμ-γιαμ!

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλίτσα μου ομολογώ ότι μια χαρά πέτυχε η φωτογράφιση των ψιλόλιγνων;-)
Ενα φαγάκι που η αλήθεια είναι ότι δύσκολα βγάζει καλή φωτογραφία, αλλά οι δικές σου είναι σούπερ καλλιτεχνικές!!!

Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγάκι, καρότα και πατατούλες βάζω εγώ μέσα κι αν πετύχω και κανένα τρυφερό κολοκυθάκι (ή αν το θυνηθώ) βάζω κι από αυτό!

Τα κίτρινα φασολάκια τα έμαθα από την Γαστεροπλήξ (δεν μπορώ με τίποτα να το κλίνω αυτό το όνομα, sorry Γαστεροπλήξ μου), ούτε που τα είχα ακούσει. Ολοι λένε όμως πως είναι πολύ νόστιμη ποικιλία κι αν τα πετύχω πουθενά δεν θα μου ξεφύγουν λέμε:)

Σας φιλώ πολύ όλους, από Δευτέρα θα τα λέμε πιο άνετα ελπίζω!!

Amali said...

Betty άσε πια τις δίαιτες να απολαύσουμε τα φαγητά...φασολάκια, φέτα καλοκαίρι και δίαιτα δεν ταιριάζουν....
Απο Σεπτέμβρη πια!!!
πολλά φιλιά
καλό Σ'Κ
Αμαλία

Amali said...

Είδες η δομή;;;;
Ζάμπι τι έγινε δεν είσαι καλά, κάποιος σε πείραξε και έχασες το κέφι σου και δεν έσταξες πάλι τα "καλά" σου σχολιάκια;;;;
πολλά φιλιά
Αμαλία (μεταβιβάζω και τα φιλιά στα απαλά μπουτάκια)

Amali said...

Τζίνα μου του είπα να λένε τυρί συνέχεια, τους το έβαλα και από δίπλα μπας και αλλά ως ντίβες δεν....
καλό Σ'Κ
Αμαλία

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

ΜΙΑ ΧΑΡΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΗΜΕΡΑ.ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ.ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ΦΙΛΗ ΜΟΥ ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΝΑ ΠΕΡΝΑΣ.

Amali said...

Μπράβο βρε Ντόροθυ,
μόνο εσύ έδωσες σημασία στο support model όλοι την αγνόησαν και κοιτούσαν τις ντίβες όπως προείπες...
πολλά φιλιά
Αμαλία

Amali said...

Λενιώ δυστυχώς τα κίτρινα και αν είναι ντίβες κυκλοφορούν πάντα invognito με μαύρα γυαλιά, σε περιορισμένο αριθμό και συγκεκριμένα σπίτια!!!!
Αν τα πετύχεις πάρε και δεν θα χάσεις....
πολλά φιλιά
Αμαλία

Amali said...

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS ευτυχώς είσαι καλόβολο παιδί δεν είσαι δύσκολος
καλό βράδυ
Αμαλία

Peter M said...

One of my favourite dishes...fasolakia (barbounakia) are so tasty...one BIG piato for me.

Ήφαιστος said...

καλημέρα!!! μάκια.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...