Friday, 3 July 2009

Σαλάτα με ροδάκινα και prosciutto

Θέλετε να δοκιμάσετε έναν τολμηρό συνδυασμό? Μια δροσιστική σαλάτα με ροδάκινα! Διάλεξα σφικτά λευκόσαρκα ροδάκινα, αλλά μπορείτε να βάλετε ότι ροδάκινα θέλετε, φτάνει να μην είναι γινωμένα πολύ. Η σαλάτα αυτή ταιριάζει πολύ με ψητά κρέατα, αλλά μπορεί να αποτελέσει και από μόνη της ένα γεύμα.
Τα υλικά που χρειάζεστε είναι:
5-6 ντοματάκια
2 μικρά και τρυφερά αγγουράκια
μισό ματσάκι ρόκα
2 μεγάλα ροδάκινα
70 γρ. γραβιέρα ή άλλο κίτρινο τυρί σε κύβους
6 λεπτές φέτες prosciutto
Και για το ντρέσινγκ
¾ κούπας λάδι
3 κουταλιές σούπας λευκό μπαλσάμικο
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
μισό κουταλάκι ζάχαρη
Πως θα την φτιάξετε
Κόψτε τα ντοματάκια σε φετούλες και αφαιρέστε όσο μπορείτε τους σπόρους. Κόψτε τα αγγουράκια στη μέση κάθετα και κάθε μισό πάλι στην μέση και αφαιρέστε προσεκτικά τα σπόρια. Μετά κόψτε τα σε φετούλες, χωρίς να αφαιρέσετε την φλούδα. Ψιλοκόψτε την ρόκα.
Βάλτε τα ροδάκινα σε κατσαρόλα με νερό που βράζει και αφήστε τα 3 λεπτά. Ξεπλύνετέ τα, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε τα σε λεπτές φετούλες. Μετά ξεφλουδίστε τα.
Σε σαλατιέρα ανακατέψτε τις ντομάτες, τα αγγουράκια, την ρόκα, και το τυρί σε κύβους . Τελευταία προσθέστε τα ροδάκινα και το προσούτο.
Σε σέικερ ανακατέψτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύστε την σαλάτα.
Απολαύστε την!!
Καλή επιτυχία!

34 comments:

ΙΟΥΛΙΑ said...

Ελενά μου πραγματικά τολμηρός ο συνδυασμός που προτείνεις, αλλά εγώ θα τον δοκιμάσω, γιατί μου αρέσουν όλες οι περίεργες γεύσεις!
Και σαλάτα με ροδάκινα ομολογώ δεν έχω ποτέ δοκιμάσει!!
Καλή σου μέρα!

αχτίδα said...

Για σαλάτα δεν ξέρω αν θα μου άρεζε..είμαι λίγο κλασικούρα..μα φαγητό μια φορά μου το τάισε ο Δημήτρης μαζί με πατάτες , μανιτάρια και καρότα αν θυμάμαι και δεν το κατάλαβα.

Amali said...

Ουααααου σταυρόλεξο για δυνατούς λύτες!!!!!
Λενιώ η πρόταση πρέπει να δοκιμαστεί άμεσα πριν γίνουν μαρμελάδα τα ροδάκινα, γιατί είμαι σίγουρη ότι είναι φοβεροι οι συνδυασμοι του....
Την καλημέρα μου
πολλά φιλιά
Αμαλία

Ειρήνη said...

Έλενα, πολύ ωραία πρόταση. Η προσθήκη φρούτων σε "αλμυρά" πιάτα μου αρέσει πολύ. Φτιάχνω και εγώ μια αντίστοιχη σαλάτα με μάνγκο και καπνιστή γαλοπούλα και γίνεται εξαιρετική.
Όσοι διστάζετε, γίνετε λιγάκι τολμηροί και δοκιμάστε τη. Που ξέρετε? Μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας καλοκαιρινή σαλάτα!

Εφη said...

καλημερα στα κοριτσια μας. λογω φορτου εργασιας δεν σχολιαζω συχνα, αλλα παντα σας διαβαζω και μερικες φορες , οταν προλαβαινω, εκτελω και τις συνταγες σας. να περνατε ολοι ομορφα. φιλιαααα

Maria B. said...

Ελενιώ μου όπως ξέρεις δεν είμαι τόσο τολμηρή για να το δοκιμάσω ! αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν μπορώ να θαυμάσω την πολύχρωμη και ...κομψή σαλατιέρα!!!

Υποκλείνομαι για άλλη μια φορά στην φαντασία σου και στην καλαισθησία σου !!!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ιουλία μου καλημέρα!!
Αν σου αρέσουν οι πρωτότυποι συνδυασμοί, θα ευχαριστηθείς και αυτήν την σαλάτα. Πολύ δροσιστική, με ότι ποικιλία ροδάκινων κι αν την κάνεις!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Aχτίδα μου το ξέρω ότι εσύ προτιμάς τις κλασσικές γεύσεις, αυτή η σαλάτα είναι η αλήθεια ξεφεύγει λίγο από τα συνηθισμένα.
Είδες όμως που ο Δημητράκης σου είναι τολμηρός??
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Αμαλίτσα μου!!
Μια μαρμελάδα ροδάκινο θα την κάνουμε φέτος, δεν μας ξεφεύγει!
Φύλαξε όμως και λίγα ροδακινάκια για μια σαλατούλα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου καλημέρα!
Σαλάτα με μάνγκο και αλλαντικό έχω δοκιμάσει, είνα φο-βε-ρή!!!
Γενικά και σε εμάς αρέσουν πολύ αυτοί οι συνδυασμοί γεύσεων.
Επίσης έχω δοκιμάσει σαλάτα με φράουλες και ήταν απίστευτη!!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Εφάκι μου τι κάνεις??
Μην μου αγχώνεσαι για τίποτα!!
Αυτόν τον καιρό γενικά είμαστε χαλαρά όλοι, οι περισσότεροι φίλοι bloggers έχουν ξεκινήσει τις διακοπές τους, από φθινόπωρο θα ξαναμαζευτούμε και πάλι.
Μην κοιτάς εμάς που μας έχει πιάσει ο ....οίστρος και δεν λέμε να αφήσουμε τις κατσαρόλες μας;-)
Φιλάκια πολλά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου το ξέρω ότι κι εσύ σαν την Αχτιδούλα προτιμάς τις πιο κλασσικές γεύσεις.
Θα σου την φτιάξω όμως μια μέρα εγώ η .... τολμηρή να δοκιμάσεις μια πηρουνίτσα και να μου πεις εντυπώσεις;-)
Φιλάκια φιλεναδίτσα!!!

marian said...

Καλημερούδια!!!!
Ή εσύ Ελενάκι είσαι πρωινή ή εγώ άρχισα να χαλάω!!!!
Καλά τη σημερινή σας σαλάτα δεν έχω λόγια να την περιγράψω!!!!!
Απο χρώματα, από συνδυασμούς, από γεύσεις, τι να πρωτοθαυμάσω!!!
Μπράβο Λενιώ, πάλι μας εξέπληξες!!!!
Θα την δοκιμάσω χωρίς να δώσω σε κανέναν γιατί όπως κατάλαβες και οι υπόλοιποι (εκτός από την μικρή μου) είναι του ... κλασσικού ρεπερτορίου!!!!

Φιλάκια πολλά πολλα!!!!

Λίλα said...

Έλενα έμεινα άφωνη. Τολμηρή είμαι και τα παράξενα μου αρέσουν. Θα τη φτιάξω το δίχως άλλο.!Ευχαριστούμε!

άλλη Αγγελική said...

Μπα μπα μπα!!!
Και δε σου φαινότανε ότι κάνεις τέτοιες τσαχπινιές!
:-PPP
Θα δοκιμαστεί το συντομότερο!

γαστεροπλήξ said...

εγώ μαζί σου, μου αρέσουν οι περίεργοι συνδυασμοί. η φίλη μου επισκέφθηκε εμπορικούς προορισμούς στην ΚΙΝΑ και όλο μου λέει για τις τεράστιες εκτάσεις με λευκόσαρκα ροδάκινα που υπήρχαν και που συνόδευαν τα αλμυρά τηγανιτά ψαράκια, παντού και πάντα μαζί με καρπούζι αντί για σαλάτα.
έτσι κι εγώ για να την ευχαριστήσω τις φτιάχνω παρόμοιες σαλάτες που τόσο την ενθουσίασαν, οι δικοί μου είναι των κλασικών γεύσεων, δεν θέλουν τέτοιες δραματικές αλλαγές!!!!!!!!

kiki said...

Σαλάτα να 'ναι κι ας έχει και ροδακινοπροσούτο!

ΕΛΕΝΑ said...

Marian μου τι πρωινή?? Δεν μπορώ να προγραμματίσω ποστ αυτές τις μέρες και αναγκάζομαι να κάνω αναρτήσεις κάτι ... κουφές ώρες.
Ας ελπίσω να γτιάξει διότι με φάγανε τα ξενύχτια!
Εμείς πάλι στο σπίτι - ένα περίεργο πράγμα - ό,τι περίεργο θα το δοκιμάσουμε και ειδικά συνδυασμούς γλυκών και αλμυρών γεύσεων!!
Μήπως πρέπει να κοιταχτούμε οικογενειακώς??? χα χα χα!
Πολλά φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Λίλα μου, το ήξερα ότι εσύ θα είσαι από τις τολμηρές της παρέας!!
Αν σου αρέσουν τετοιοι συνδυασμοί, είναι από τις πιο νόστιμες σαλάτες!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Βρε Αγγελικούλα, μετά από τόσον καιρό που γνωριζόμαστε, δεν έχεις καταλάβει τι ... τσαχπίνα είμαι??
Θλίβομαι:PPP
Από αύριο θα είμαι στα πάτρια για μια βδομάδα!
Οσοι πιστοί .... κλπ κλπ!
Φιλιάαα!!

ΕΛΕΝΑ said...

Γαστεροπλήξ όταν τραπεζώσεις την φίλη σου, φώναξέ μας κι εμάς οικογενειακώς, που είμαστε των δραματικών αλλαγών!!
Θα φέρουμε και το κατι τις μας, έτσι?? Δεν θα ρθουμε και με άδεια χέρια;-)

ΕΛΕΝΑ said...

Κικίτσα, το ξέρω ότι είσαι σαλατού κι εσύ!!
Φιλιά!!

Betty's Cuisine said...

Εγώ θα την δοκίμαζα ευχαρίστως, μου αρέσουν πολύ οι "περίεργες" σαλάτες... θα την πασάρω στον καλό μου όταν είναι κι άλλοι μπροστά που δεν θα μπορεί να αντιδράσει "βίαια"...χαχαχα...όπως καταλαβαίνεις είναι των πολύ κλασικών γεύσεων. Καλό σ/κ-πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Betty μου οι αλήθεια είναι ότι η σαλάτα αυτή δεν θα εκτιμηθεί δεόντως από τους φαν των κλασσικών γεύσεων. Είναι μια σαλάτα διαφορετική, αλλά πολύ δροσερή και νόστιμη!
Ελπίζω ο καλός σου να μην μας φέρει το μπολ με την σαλάτα στο κεφάλι χα χα χα!!
Φιλιά!

eirini said...

Αχ... δεν ξέρω αν θα μου άρεζε! Να πω την αλήθεια προτιμώ την στραπατσάδα από κάτω! Τρελλαίνομαι γι'αυτό το φαγητό!!!

Έλενά μου, πολλά φιλιά κοριτσάρα μου!

άλλη Αγγελική said...

ΕΓΩ κι αν έχω καταλάβει την τσαχπινιά σου!!! Απλώς νόμιζα ότι περιορίζεται... αλλού :-PPPPP
Χεχεχε ! (σατανικότατο!)

Αχ, βρε Ελενάκι, μακάρι να μπορούσα να έρθω... Ζηλεύωωωωωωωω
:-(

homemade said...

εντυπωσιακή πολύ μάλιστα.....
θα την φτιάξω.....σε ευχαριστώ
εδω να σου πώ οτι ο τίτλος της σελίδας σου είναι ο πραγματικός...και συνταγές ωραίες αλλά μια μεγάλη καρδιά.....πολλα τα φιλία μου και σεβη μου....πέρνα όμορφα....

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου κατάλαβα... κι εσύ των κλασσικών γεύσεων σαν την μανούλα!!!
Σερβίρουμε λοιπόν στραπατσάδα ανευ σαλατούλας;-)
Φιλιά, καλό ΣΚ!!

ΕΛΕΝΑ said...

Aγγελικούλα, είσαι .... σατανική χα χα χα!!
Θα μου λείψεις βρε, αλήθεια στο λέω!!
Ματς μουτς!!

ΕΛΕΝΑ said...

Παναγιώτη μου τι να πω??
Με συγκινείς πάρα πολύ!!
Φιλιά, να περνάς κι εσύ πολύ όμορφα!!

Λίλα said...

Την έφτιαξα χθες βράδυ τη σαλάτα που είχα φίλους για μεζεδάκι και έφυγαν όλοι με την συνταγή τυπωμένη. Καταπληκτική και πολύ δροσερή. Μπράβο και πάλι!!!!!!

Maria said...

Mia teleia kalokairinh salata! Skeftoumoun tropo na xrhsimopoihsw merika podakina se kati allo apo gluko kai auth einai mia uperoxh suntagh. Ftiaxnw suxna salates pou sunduazoun glykes kai almires geuseis alla den exw dokimasei me podakino akoma.

ΕΛΕΝΑ said...

Λίλα μου καλή, χαίρομαι πολύ που την ευχαριστήθηκε η παρείτσα σου!!
Πολλά φιλιά:))

ΕΛΕΝΑ said...

Maria μου δοκίμασέ την, κι εμάς μας αρέσοει πολύ να συνδυάζουμε γλυκές με αλμυρές γεύσεις!
Καλή σου βδομάδα:))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...