Μηλόπιτα με κουάκερ

Νομίζω ότι αυτή η μηλόπιτα θα ενθουσιάσει τους φίλους μας που αποζητούν ένα ελαφρύ μα νόστιμο γλυκάκι.
Γιατί αυτή η μηλόπιτα είναι πιο υγιεινή και πιο ελαφριά από τις υπόλοιπες.
Μήλο, κανέλα, τζίντζερ και καστανή ζάχαρη, ενώνονται για να σας χαρίσουν μια νοστιμιά που μπορείτε να απολαύσετε με …. μειωμένες τύψεις ;-)
Πολύ εύκολη και γρήγορη στην ετοιμασία της, πιστεύω θα σας ενθουσιάσει!
Ακόμα είναι και νηστίσιμη, για τους φίλους μας που ξεκινάνε την νηστεία των Χριστουγέννων.
Πάμε να την φτιάξουμε!!

Υλικά για 6-8 κομμάτια:
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. κουάκερ (νιφάδες βρώμης)
50 γρ. καστανή ζάχαρη
55 γρ. μαργαρίνη light soft
3 μεγάλα μήλα
μισό κουταλάκι κανέλα σκόνη
μισό κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
Τι κάνουμε:
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φετούλες.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και το κουάκερ, και τα ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε την μαργαρίνη.
Δουλεύουμε τα υλικά με ένα πιρούνι, ώστε να πάρουμε ένα ψιχουλιαστό μείγμα.

Το μείγμα αυτό δεν θα μας δώσει ζύμη, αυτή είναι η τελική μορφή του, ψιχουλιαστή.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τις φέτες του μήλου με την ζάχαρη, την κανέλα και την σκόνη τζίντζερ.
Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε σταφίδες ή λίγα καρύδια.
Σε ένα μικρό ταψάκι απλώνουμε την μισή ποσότητα από το ψιχουλιαστό μείγμα.
Πάνω από αυτό απλώνουμε την γέμιση με τα μήλα.

Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο ψιχουλιαστό μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε την μηλόπιτα να κρυώσει λίγο, πριν την κόψουμε σε κομμάτια και την απολαύσουμε!!
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)