Ελιόψωμα ατομικά

Τόσο νόστιμα, που μια φορά αν τα φτιάξετε, θα τα φτιάχνετε συνέχεια όπως κι εγώ!
Αφράτα ελιοψωμάκια, που μπαίνουν εύκολα στην σχολική τσάντα για ένα νόστιμο κολατσιό, συντροφεύουν τα όσπρια ή τα λαδερά μας, τα απολαμβάνουμε όποτε εμείς θέλουμε σαν σνακ.
Εάν πάλι αντί για ατομικά ψωμάκια θέλουμε ένα μεγάλο ελιόψωμο, θα το ψήσουμε σε μακρόστενη φόρμα για κέικς, αυξάνοντας τον χρόνο ψησίματος, όπως θα αναφέρουμε παρακάτω.
Πάμε να φτιάξουμε τα νόστιμα ψωμάκια μας!

Υλικά για 14-16 ελιοψωμάκια:
1 κούπα τσαγιού χλιαρό νερό
1 κούπα τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης, που φουσκώνει μόνο του
2 κούπες τσαγιού αλεύρι γενικής χρήσεως
2/3 κούπας τσαγιού ελαιόλαδο
20 γρ. φρέσκια μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι (προσαρμόστε στις προτιμήσεις σας)
μισό κουταλάκι ρίγανη
¾ κούπας ελιές ψιλοκομμένες (της προτιμήσεώς σας)
μισό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
Τι κάνουμε:
Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο.
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν η μαγιά και η ζάχαρη.
Αναμιγνύουμε τα δυο είδη αλεύρου.
Στο μπολ με την μαγιά, προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και την μισή ποσότητα των αλεύρων.
Ζυμώνουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε τις ελιές, τη ρίγανη, το κρεμμύδι και σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι.

Η ζύμη θα πρέπει να είναι αφράτη και πολύ μαλακή, αλλά να μη κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε 20 λεπτά τη ζύμη να ανέβει.
Στρώνουμε χαρτάκια για muffins στο μαφινοταψάκι μας.
Παίρνουμε ποσότητα ζύμης λίγο μεγαλύτερη από ένα καρύδι, και την τοποθετούμε στα χαρτάκια.
Δεν χρειάζεται να πάρουμε μεγαλύτερη ποσότητα, γιατί τα ψωμάκια θα φουσκώσουν αρκετά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 25 λεπτά περίπου.
Αν αντί για ατομικά ψωμάκια προτιμάμε να ψήσουμε ένα μεγάλο ελιόψωμο, αυξάνουμε τον χρόνο ψησίματος στα 40-45 λεπτά.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)