Γκρατέν κοτόπουλο με κρέμα

Ένα από τα πιάτα που μαγείρεψα στην γιορτή του καλού μου, ήταν αυτό το ομολογουμένως πολύ νόστιμο κοτόπουλο!
Μαγειρεμένο με μυρωδικά, καπνιστή γαλοπούλα, τυριά και μανιτάρια, και όλα αυτά σκεπασμένα με μιαν υπέροχη κρέμα.
Φαγητό διαίτης δεν θα το λεγα, αλλά μια φορά τον χρόνο γιορτάζει ο άντρας μου, δίαιτα θα κάναμε τέτοια μέρα??
Έτσι λοιπόν χωρίς καμία απολύτως τύψη …… εξαφανίσανε το πυρέξ οι καλεσμένοι μας!
Σας εγγυώμαι ότι το ίδιο εύκολα θα το εξαφανίσετε κι εσείς αν το φτιάξετε!
Πάμε να το μαγειρέψουμε??

Θα χρειαστούμε:
2 μπούτια και ένα στήθος κοτόπουλου
200-250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
200 γρ. γκούντα τριμμένη
10 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
μισό φλιτζανάκι λευκό κρασί
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι κόλιαντρο ξερό
1 κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλιά σκόνη σκόρδου
2 κουταλιές μουστάρδα
Για την κρέμα
120 γρ. βούτυρο
90 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ
800 ml φρέσκο γάλα
Επιπλέον
1 χούφτα τριμμένα κίτρινα τυριά
Στην πράξη:
Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να μας αφαιρέσει από το κοτόπουλο το δέρμα και τα κόκαλα, να μας το φιλετάρει δηλαδή.
Με κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, κόβουμε το φιλεταρισμένο κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια.
Βάζουμε στην κατσαρόλα μας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κυβάκια του κοτόπουλου, να αλλάξουν χρώμα.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την ρίγανη, την πάπρικα, την σκόνη σκόρδου, τον κόλιαντρο, πιπέρι και πολύ λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε.
Στην συνέχεια προσθέτουμε την μουστάρδα και λίγο νεράκι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί για μία ώρα.
Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και κατόπιν το ανακατεύουμε με την καπνιστή γαλοπούλα κομμένη σε καρεδάκια και τα 200 γρ. τριμμένη γκούντα (ή όποιο άλλο γλυκό τυρί θέλουμε).
Ετοιμάζουμε την κρέμα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρολίτσα, χωρίς να κάψει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί με το βούτυρο.
Προσθέτουμε το γάλα, χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με αυγοδάρτη, μέχρι να πήξει η κρέμα (δεν χρειάζεται να γίνει πάρα πολύ σφιχτή).
Ρίχνουμε 4-5 κουταλιές από την κρέμα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο, και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε το μεγάλο μας πυρέξ.
Απλώνουμε 2 κουταλιές κρέμα στην βάση του πυρέξ.
Από πάνω αδειάζουμε το μείγμα με το κοτόπουλο και ισιώνουμε την επιφάνειά του.
Πάνω από αυτό απλώνουμε την κρέμα.
Πασπαλίζουμε την επιφάνειά της με μία χούφτα τριμμένα κίτρινα τυριά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της κρέμας.
Καλή επιτυχία!!