Γιαουρτίνι

Εάν ρωτήσετε γιατί το λέω έτσι, δεν ξέρω τι να σας απαντήσω.
Έτσι μου το σύστησε η συννυφάδα μου η Ελένη που μου έδωσε τη συνταγή, έτσι σας το παρουσιάζω κι εγώ!
Η γεύση του θυμίζει ζουμερό ραβανί ανάμικτο με σάμαλι.
Τα υλικά για να το φτιάξουμε συνήθως υπάρχουν στο σπίτι μας.
Τα δε σκεύη που χρησιμοποιούνται, όπως στις περισσότερες παλιές συνταγές, είναι ελάχιστα. Ούτε καν μίξερ δεν χρειαζόμαστε!
Πάμε να δούμε τι θα χρειαστούμε για να έχουμε περίπου 20 κομμάτια σιροπιαστό γλυκάκι!

Τα υλικά μας:
Για το κέικ
1 κούπα του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα του τσαγιού γιαούρτι πλήρες (δηλ. ένα κεσεδάκι 200 γρ.)
1 κούπα του τσαγιού ζάχαρη
1 κούπα του τσαγιού βούτυρο βιτάμ λιωμένο, αλλά όχι ζεστό
3 αυγά
2 βανίλιες
χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κουταλάκι σόδα, καλά ανακατεμένη στο χυμό
1 κούπα του τσαγιού αλεύρι φαριν-απ κοσκινισμένο
Για το σιρόπι
3 κούπες του τσαγιού ζάχαρη
3 κούπες του τσαγιού νερό
την φλούδα ενός λεμονιού
1 ξυλαράκι κανέλα
2 κουταλιές μέλι
Τι κάνουμε:
Ρίχνουμε τα 3 πρώτα υλικά σε μια λεκάνη και τ’ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε την λεκάνη με μια πετσέτα και την αφήνουμε έτσι για μια ώρα.
Τώρα είναι η ώρα για να φτιάξουμε το σιρόπι μας. Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 6-8 λεπτά. Ο χρόνος μετράει απο την ώρα που αρχίζει ο βρασμός.
Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι μας, το αποσύρουμε από την φωτιά, αφαιρούμε την κανέλλα και την φλούδα του λεμονιού και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Λιώνουμε στη φωτιά μια κούπα βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Μόλις περάσει η μία ώρα, προσθέτουμε στη λεκανίτσα ένα-ένα τα υπόλοιπα υλικά για το κέικ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. (Μην ξεχάσετε να προσθέσετε και το βούτυρο που το είχαμε αφήσει να κρυώσει - εγώ παραλίγο να την πάθω!!!!)
Βουτυρώνουμε ένα πυρεξάκι και αδειάζουμε εκεί τη ζύμη μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα ή αντιστάσεις, στους 190 βαθμούς, για περίπου 30-35’ (ίσως ο χρόνος στη δική σας κουζίνα να διαφέρει, γι αυτό μην απομακρυνθείτε πολύ - ψήνεται αρκετά γρήγορα).
Οταν βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, το αφήνουμε να πάρει μια ανάσα, το χαράζουμε και το σιροπιάζουμε με το σχετικά κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να τραβήξει καλά το σιρόπι πριν το σερβίρουμε, ιδανικά είναι να το έχουμε φτιάξει και σιροπιάσει από την προηγούμενη μέρα.
Μπορούμε να το κόψουμε σε μικρά κομματάκια και να τα βάλουμε σε χαρτάκια σερβιρίσματος ή να το κόψουμε σε κλασσικά κομμάτια και να το σερβίρουμε στα ωραία vintage πιατάκια μας απολαμβάνοντας γεύσεις απο το παρελθόν !!!

Η ακόμα αν θέλουμε, μπορούμε να χωρίσουμε το ταψί στα δύο και να φτιάξουμε και μπουκίτσες και κομμάτια.
Καλή επιτυχία!!