Ταμπουλέ

Σαλάτα αγαπημένη σε πολλούς, και φυσικά σ’ εμάς!
Μια σαλάτα πολύ δροσερή και χορταστική, που εγώ προσωπικά την έχω ταυτίσει με το καλοκαίρι!
Μια λιβανέζικη συνταγή, που όμως μας ταιριάζει απόλυτα μιας και όλα τα υλικά της τα βρίσκουμε εύκολα και στην χώρα μας.
Πάμε να φτιάξουμε ταμπουλέ!

Τα υλικά μας:
100 γρ. πλιγούρι (κατά προτίμηση ψιλό)
1 ντομάτα
μισό αγγούρι
1 ματσάκι μαϊντανό (τα φύλλα μόνο)
8-10 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου
μισό κρεμμύδι ξερό
τα φύλλα από ένα φρέσκο κρεμμυδάκι
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
χυμό από 1 ή 2 λεμόνια
αλάτι
Τι κάνουμε:
Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζεστό νερό να το σκεπάζει και το αφήνουμε να φουσκώσει καλά για 20-25 λεπτά περίπου.
Καθαρίζουμε τους σπόρους από τη ντομάτα και την κόβουμε σε καρέ.
Ξεφλουδίζουμε το αγγουράκι και το κόβουμε σε καρέ.
Το ίδιο κάνουμε και με το ξερό κρεμμύδι.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό (το ταμπουλέ θέλει μπόλικο μαϊντανό), τα φυλλαράκια του δυόσμου και του φρέσκου κρεμμυδιού.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ όλα τα παραπάνω υλικά και προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και τον χυμό λεμονιού (βάλτε μπόλικο λεμονάκι – το θέλει).
Ανακατεύουμε καλά την σαλάτα και σερβίρουμε.
Η αλλιώς την τοποθετούμε στο ψυγείο ως την ώρα του σερβιρίσματος.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)