Ντιπ με cream cheese

Θυμάστε τα τριπλά μπριοσάκια με πατάτα και τσένταρ που είχα φτιάξει τις προάλλες??
Τα είχαμε συνοδεύσει με το ντιπ με τυριά και cream cheese, που θα σας δείξω σήμερα!
Αλείψαμε τα μπριοσάκια με το ντιπ και απολαύσαμε μιαν εξαιρετική νοστιμιά!
Είναι ένα ντιπ πανεύκολο και πεντανόστιμο. Γίνεται στην στιγμή και προσφέρεται αμέσως!
Θα μας βολέψει αν θελήσουμε να κεράσουμε ένα γρήγορο μεζεδάκι σε φίλους που ήρθαν απρόσμενα.
Ιδανικό άλειμμα σε ψωμάκια, κράκερς, αλμυρά στικς, παξιμαδάκια ή κριτσίνια.
Μπορεί επίσης να αποτελέσει την γέμιση για αλμυρά σουδάκια.
Ορεκτικό για ένα μπουφέ ή τραπέζι.
Είναι μια συνταγή που θα σας ενθουσιάσει από την πρώτη κιόλας στιγμή. Είμαι σίγουρη ότι θα την κρατήσετε και θα την φτιάξετε πολλές φορές στο μέλλον!
Πάμε να σας πω πως θα το ετοιμάσουμε!!

Τα υλικά μας:
300 γρ. cream cheese
100 γρ. τσένταρ
30 γρ. παρμεζάνα
μισό φλιτζάνι μαγιονέζα
50 ml. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
μισό κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
αλάτι και πιπέρι
Στην πράξη:
Τρίβουμε τα τυριά στον τρίφτη ή το μπλέντερ μας.
Πλένουμε και καθαρίζουμε το κρεμμυδάκι. Ψιλοκόβουμε το λευκό του μέρος και όσο από το πράσινο μέρος είναι τρυφερό. Προτιμούμε μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι. Ένα μεγάλο, θα δώσει πολύ έντονη γεύση στο ντιπ, που ίσως δεν θα μας αρέσει.
Βάζουμε σε μπολ το cream cheese. Το χτυπάμε με το σύρμα των αυγών, να αφρατέψει. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το μίξερ χειρός, στην χαμηλή ταχύτητα.
Προσθέτουμε την μαγιονέζα και συνεχίζοντας το χτύπημα λίγη λίγη την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα.
Σταματάμε το χτύπημα. Ρίχνουμε στο μείγμα τα δύο είδη τυριών, την πάπρικα και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή και λευκό αν θέλουμε. Ελέγχουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε αλάτι.
Σερβίρουμε αμέσως σε ωραίο μπολάκι.
Αν θέλουμε στολίζουμε το ντιπ μας με κάποια γαρνιτούρα. Όπως ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι, κόκκινη πιπεριά ή το πασπαλίζουμε με πάπρικα.
Μπορούμε επίσης να τοποθετήσουμε το μπολ με το ντιπ σε μεγάλη στρογγυλή πιατέλα. Γύρω του θα βάλουμε πατατάκια, κρακεράκια, κριτσίνια, στικς καρότου, αγγουριού ή ότι άλλο μας αρέσει.
Όσο ντιπ μας περισσέψει ή αν δεν πρόκειται να το σερβίρουμε αμέσως, το καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και το φυλάμε στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Ε.