Framboise, raspeberry, σμέουρο, κόκκινο βατόμουρο ή όπως αλλιώς θα μπορούσε να λέγεται αυτό το μικρούλικο κόκκινο φρουτάκι, είναι υπέροχο και πολύ νόστιμο!!
Το άρωμα του εξαιρετικό όπως και η θρεπτική του αξία!
Πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο.
Έχει γλυκόξινη γεύση και το βρίσκουμε φρέσκο ή κατεψυγμένο.
Χρησιμοποιείται κυρίως στην ζαχαροπλαστική. Από τα σμέουρα παρασκευάζονται χυμοί, λικέρ, ζελέ, παγωτά, προστίθενται σε γιαούρτια καθώς και για την παραγωγή μαρμελάδων.
Σήμερα θα σας δείξω την δική μου εκδοχή για μαρμελάδα framboise. Είναι πανεύκολη, ετοιμάζεται γρήγορα, καθώς η ποσότητα είναι μικρή αλλά και γιατί το ίδιο το φρούτο περιέχει πηκτίνη.
Εδώ χρησιμοποιώ κατεψυγμένα framboises, καθώς είναι το μόνα που μπόρεσα να βρω. Για φρέσκα ούτε λόγος!!!
Από την άλλη μεριά βέβαια, τα κατεψυγμένα είναι μια βολική λύση καθώς τα βρίσκουμε σε ορισμένα σ/μ όλο τον χρόνο. Κατά την γνώμη μου δεν υστερούν σε άρωμα και νοστιμιά από τα φρέσκα.
Η μαρμελάδα έχει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα, που προσωπικά μου θύμισε βυσσινί βελούδο!
Η μικρή ξετρελάθηκε το ίδιο και ο καλός μου και το βαζάκι άδειασε γρήγορα!
Επιφυλάσσομαι στο μέλλον να σας δείξω και άλλες συνταγές που ετοιμάζω με κύριο συστατικό τα σμέουρα.
Πάμε να φτιάξουμε τώρα την μαρμελάδα μας;;;
